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Chapati vegan et sans gluten (Pain indien)

Poster dans Oct 18th, 2015
par Tambouille
Catégories:
  • Exotique
  • Les pains
  • Sans gluten

IMG_0300

Des petits pains venus d’Inde, sans gluten. Je vous conseille d’investir dans une presse à Tortillas pour réaliser vos pains et vos galettes (je viens d’en commander une). Les farines sans gluten sont plus difficiles à travailler, du coup ça va vous changer la vie ! (en attendant va falloir jouer du rouleau à pâtisserie) ^^

Chapati vegan et sans gluten (Pain indien)

By Tambouille 18 octobre 2015

Pour environ 10 galettes

Prep Time : 30 minutes. Cook Time : 30 minutes

Ingredients

  • Farine de riz - 100gr
  • Farine de riz complet - 100gr
  • Fécule de maïs ou de pomme de terre - 3 cuillères à soupe
  • Sel - une cuillère à café
  • Eau tiède - Selon consistance

Instructions

Mélanger les farines, la fécule et le sel. Verser l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple sous les doigts (que vous pourrez étaler). Former une boule et laisser reposer à température ambiante 30mn.

Fariner un plan de travail avec de la farine de riz, prélever une boule de pâte et étalez la en cercle (c'est là que commence la galère et que vous allez regretter de ne pas avoir mis 25 euro dans une presse Mdr) de 3 à 4mm d'épaisseur. Vous pouvez aussi étaler les boules de pâtes entre 2 papier cuisson également farinés.

Faites chauffer une poêle à blanc jusqu'à ce qu'elle fume, déposer un cercle de pâte et attendre quelques minutes (en principe si la poêle est bien chaude ça gonfle), retourner et laisser cuire 1 ou 2 mn de l'autre côté.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des boules (de pâte).

Je rajoute une chose important que j'ai oublié, les chapati sont enduis de beurre après la cuisson, moi je les ai badigeonné d'huile d'olive au pinceau.

 

Photo :Tambouille & Délices : Chapati et Falafels

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  • Eau tiède
  • Farine de riz
  • Farine de riz complet
  • Fécule de maïs ou de pomme de terre
  • sel

Tambouille

4 commentaires Masquer les commentaires

Joëlle Pailler dit :
18 octobre 2015 à 17 h 06 min

Bonjour, où l’avez-vous commandé votre presse à tortillas s.v.p, merci ?

Répondre
tambouille dit :
18 octobre 2015 à 19 h 12 min

Je l’ai commandé sur Amazon mais je ne l’ai pas encore reçu http://www.amazon.fr/gp/product/B00004UE8E?redirect=true&ref_=ya_st_dp_summaryhttp://www.amazon.fr/gp/product/B00004UE8E?redirect=true&ref_=ya_st_dp_summary . sinon on en trouve sur casamex.fr aussi )

Répondre
FLASH dit :
13 mars 2017 à 1 h 02 min

Bonjour le riz complet est indispensable ?

Répondre
Tambouille dit :
13 mars 2017 à 8 h 21 min

Non vous pouvez uniquement mettre de la farine de riz.

Répondre

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