galettes de haricots blancs ail tomate

Poster dans Août 21st, 2015

par Tambouille

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Comme vous l’avez surement remarqué, j’adore faire des galettes et des boulettes 😉 , c’est rapide, on peut varier les goûts et on peux les congeler !

Pour cette recette j’ai utilisé des haricots blancs secs, je ne garantie pas le même résultat avec des haricots en boite car ils sont souvent bien trop cuits et top mou, il faudrait surement plus de farine.

galettes de haricots blancs ail tomate

By Tambouille 21 août 2015

Pour 4 à 6 galettes

Prep Time : 01h 30min. Cook Time : 60 minutes

Ingredients

Haricots blancs secs - 1 bol
Bouquet garni laurier, thym, romarin - 1
Poivre - 1 cuillère à café
Purée de Tomates séchée - 2 cuillères à soupe
Farine de riz - 3 cuillères à soupe rases
Farine de pois chiche - 3 cuillères à soupe rases
Fécule de maïs - 3 cuillères à soupe rases
Ail - 2 gousses
Sel aux herbes - 1 cuillère à café
Huile pour la cuisson

Instructions

Commencer par faire tremper vos haricots pendant minimum 12H (moi je laisse 24H).

Verser les haricots dans une cocotte avec le bouquet garni, couvrez d'eau et laisser cuire 50mn. Egouttez les et versez les dans un saladier.

Ajouter les farines, la fécule, l'ail écrasé, le sel, le poivre, la purée de tomate et mélanger en écrasant avec une fourchette (la pâte doit rester collante, si c'est trop sec ajouter un peu de purée de tomates, si c'est trop collant un peu de farine, tout dépend de la cuisson des haricots).

Chauffer de l'huile dans une poêle et à l'aide de 2 cuillères à soupe former des petits tas de pâte et aplatissez les avec le dos de la cuillère. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il se forme une belle croute dorée, puis retournez les et poursuivez la cuisson de l'autre face.