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Bûche Végétale Choco Noisette

Poster dans Déc 26th, 2014
par Tambouille
Catégories:
  • Chocolat
  • Dessert
  • Gâteaux

bûche choco noisette

 

Bûche Végétale Choco Noisette

By Tambouille 26 décembre 2014

Pour le gâteau servez vous du pot de yaourt comme mesure

Prep Time : 60 minutes. Cook Time : 30 minutes

Ingredients

  • Lait de coco en boite - 2
  • Sirop d'agave - 6 cuillères à soupe
  • Chocolat noir 75% de cacao - 200gr
  • Sucre glace - pour la déco
  • Yaourt au soja nature - 1
  • Farine de blé - 3 pots
  • Sucre de canne - 1 pot et demi
  • Pâte de Noisette - 1 grosse cuillère à soupe
  • Levure chimique - 1 sachet
  • Lait de soja - 1 pot
  • Huile de noix - 1/2 pot
  • Huile neutre - 1/2 pot
  • Fécule de maïs - 2 cuillères à soupe rase
  • Margarine végétale - un peu pour la plaque de cuisson
  • Chantilly fixe - 1 sachet

Instructions

Pour la génoise, mélanger dans un saladier le yaourt au soja, le sucre, les huiles, le lait de soja et la purée de noisette. mélangez ensemble la farine, la fécule et la levure et ajoutez le à votre premier mélange en remuant énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse.

Préchauffer le four à 180C°. enduiser la plaque de cuisson de margarine et étaler votre pâte à gâteau sur 1,5cm d'épaisseur environ. Enfourner 20-25mn. Sorter du four et laisser refroidir complètement.

Pour la confection de crème de la bûche, placer les boites de lait de coco au frigo au moins 6H. Ouvrer les boites de lait de coco (lorsque vous les achetez, secouez les pour entendre si il y'a du liquide à l'intérieur, le mieux c'est qu'il y'en ai peu et que la boite soit lourde) et récupérer uniquement la partie épaisse et laissez de côté le jus si il y'en a.

Pesez 250gr de coco solide puis battez la au fouet au moins 5mn, ajoutez le sirop d'agave et battez de nouveau 2mn, ajoutez le chocolat fondu au bain marie puis légèrement refroidit puis le sachet de chantilly fixe et battez jusqu'à l'apparence d'une crème au beurre.

Pour le montage, munissez vous d'un moule un cake, recouvrez l'intérieur de papier film. Mettez une couche de crème au chocolat dans le fond du moule puis coupez un rectangle de génoise (de la dimension du fond de votre moule) et placez le au fond du moule, recouvrez de crème, puis de génoise puis de crème puis de génoise (terminer par la génoise). Appuyer fortement puis filmer l'ensemble et placez au frais 4H.

Démouler sur un plat, saupoudrez de sucre glace.

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Tambouille

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