Ingrédients

Ingrédients du Seitan

100gr Tofu fumé

1 cuillère à soupe Ketchup

3 cuillères à soupe Sauce Tamari

1 cuillère à café Fumée Liquide

60ml Jus de Betterave

40ml Eau

1 cuillère à café Ail en poudre

1 cuillère à café Oignon en poudre

1 cuillère à café Thym séché

1/2 cuillère à café Paprika fumé

1 cuillère à café Sel

1 cuillère à café Poivre noir

180gr Gluten en poudre

Ingrédients de la marinade

1 cuillère à soupe Ketchup

1 cuillère à café Sirop d'agave

3 cuillères à soupe Sauce Tamari

3 cuillères à soupe Huile d'olive

1/2 cuillère à café Ail en poudre

Instructions

Un rôti à la texture parfaite pour faire des tranches fines. Extra pour les sandwichs, les croques monsieur etc… Comme les tranches sont bien souples vous pouvez facilement les rouler pour les farcir par exemple avec un cornichon du fromage végétal type « Sojami » et un cure dent pour tenir le tout.

Étapes

1 Fait	Préparation du Seitan mettre le tofu fumé, le ketchup, le Tamari, la fumé liquide, l'ail, l'oignon, le thym, le paprika, le jus de betterave, l'eau, le sel et le poivre et mixer jusqu'à obtenir un pâte homogène. Ajouter le gluten et mixer jusqu'à obtenir un texture de "viande hachée"
2 Fait	Cuisson du jambon façonner un rôti avec votre haché de Seitan, malaxer puis former un boudin. Envelopper le boudin dans un papier cuisson en serrant bien. Ficeler le bord. Faire cuire à la vapeur 45 minutes en retournant le rôti à mi cuisson. Retirer du papier et déposer dans un plat du four après cuisson.
3 Fait	La marinade Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec un fouet. Arroser le rôti avec la marinade en recouvrant bien toutes les parties.
4 Fait	Rôtissage Enfourner 15-20 minutes à 210C° Retourner le rôti toute les 5 minutes afin qu'il caramélise de tous les côtés.
5 Fait	Le repos Une fois le rôti bien caramélisé, le laisser refroidir complètement. L'enrouler dans du papier cuisson ou du film alimentaire et mettre au frais toute une nuit. Il n'y a plus qu'à faire des belles tranches !

10 commentaires Masquer les commentaires

Recette blufante tant au niveau texture que du goût même mon mari qui est très carnivore à aimé bravo et merci pour ce partage.

Répondre

Ah super ! la texture est assez bluffante c’est vrai 🙂

Répondre

Je viens de le tester (pas encore goûté, il refroidi).
La texture est effectivement bluffante et parfaite pour faire des sandwichs.
Comment se conserve-t-il ?
Est-il possible de faire des tranches et de les congeler ?
Combien de temps se garde-t-il au frigo ?
Merci d’avance.

Répondre

Oui la texture est nickel pour faire de fines tranches, je le conserve 5 ou 6 jours au frigo, sinon je fais des tranches et je les congèles.

Répondre

bonjour, le jus de betterave est-il remplaçable? je sais que le résultat ne sera pas identique, mais je n’aime pas la betterave, et n’ai donc jamais de jus de betterave.

Répondre

Bonsoir, vous pouvez remplacer par du jus d’un autre légume ou par de l’eau, c’est surtout pour la couleur car ça n’a pas gout de betterave du tout.

Répondre

merci beaucoup pour votre réponse. je mettrai un peu de concentré de tomate dans de l’eau dans ce cas.

Répondre