Végétarianfood on Tambouille & Délices

Cookies végétaliens (recette de base)

Wed, 22 Apr 2015 08:46:33 +0200

J’en ai testé des recettes de cookies, mais la meilleurs des meilleurs c’est quand même celle là ! Je l’ai déniché sur le site d’Au vert avec Lili :) Sa recette est top ! en plus vous pouvez varier les sucres, les garnitures etc…

Vegan banana cookies

Sat, 14 Mar 2015 13:20:02 +0100

J’ai toujours des bananes à la maison mais parfois on ne les manges pas assez vite et du coup elles vieillissent dans la coupe à fruit. Comme je n’aime pas gâcher en général je les coupes en rondelles et je les congèles pour pouvoir faire ensuite des glaces (Cacahuètes, fruits etc..) ou des gâteaux. Cette fois j’ai décidé d’en faire des cookies et d’y associer du sucre de Coco.

Pizza oignons épinards (vegan)

Wed, 11 Mar 2015 18:25:43 +0100

Une pizza super rapide avec une pâte version express :)

Seitan maison en croute de moutarde

Wed, 04 Mar 2015 17:10:13 +0100

Une petite recette de seitan maison super facile (un peu long hein c’est du fait maison quand même ^^) accompagné de pâtes de d’un champignon à la moutarde lui aussi :)

Muffins fraises séchées pépites de chocolat

Mon, 02 Mar 2015 14:11:53 +0100

Une petite douceur pour le goûter ? Des petits Muffins facile à réaliser. Je suis partie sur la base d’un gâteau au yaourt alors trop facile ! :)

Dans la Vegan Box de Mars j’ai reçu des pépites de chocolat Rapunzel, je les ai intégré dans ma recette :p .

J’ai remplacé le sucre traditionnel par du sirop de pomme de Chez Keimling (une tuerie ce truc !!!).

Chausson feuilleté Tofu Rosso épinards

Sun, 01 Mar 2015 15:30:04 +0100

Chez Biocoop je prends parfois du Tofu Rosso (tofu mariné aux herbes et à la tomate), c’est plutôt sympa à cuisiner ou en morceaux dans une salade mais cette fois j’ai eu l’idée de la faire en feuilleté.

Salade de légumes et semoule

Mon, 23 Feb 2015 16:21:14 +0100

Une petite salade aux notes sucrées & salées :)

Fatayer aux épinards façon Tambouille

Sun, 22 Feb 2015 16:46:13 +0100

Pour cette recette je me suis inspirée des Fatayer aux épinards libanais. Je les ai fait en version croustillante :)

Sablés à la confiture de mûres

Tue, 17 Feb 2015 11:14:42 +0100

Des sablés à la confiture, comme quand j’étais gosse mais sans cruauté.

Tartelettes Coco aux fruits (Vegan)

Fri, 13 Feb 2015 10:56:09 +0100

Un petit dessert tout frais pour la Saint Valentin ou pour un anniversaire ! Pour ma part le 14 Février c’est notre anniversaire de mariage avec chéri (ouais je sais c’est hyper romantique ^^), ça va faire 10 ans samedi :)

Baba ganousch ou Moutabal (Mezzé vegan)

Fri, 06 Feb 2015 10:39:23 +0100

En étant vegan et en habitant en province, nous n’avons pas trop le choix pour allez manger au restaurant. Par contre si il y’a bien un endroit ou les vegan peuvent manger, ce sont les restaurants Libanais ! Beaucoup de plat végétariens et végétaliens sont souvent à la carte avec les Mezzés. Falafels, houmous, Salades, etc… et du Baba ganousch (souvent appelé Moutabal). Mais Késako que le Baba ganousch ?? !! C’est un caviar d’aubergine fumée à la purée de sésame (miam miam) !

Tarte au citron Vegan

Thu, 05 Feb 2015 16:32:48 +0100

Je n’avais pas mangé de tarte au citron depuis que je suis vegan, en plus j’ai des citrons maison 100% Bio alors vous imaginez ma frustration Lol. Je suis allée farfouiller sur le net et je suis tombée sur une recette du blog “Ma cuisine végétalienne” dont je me suis inspirée. J’ai modifié les proportions pour la pâte sablée (car je l’aime bien sablée) ainsi que l’appareil au citron (j’ai mis que du citron maison en plus grande quantité).

Gaufres végétaliennes

Thu, 29 Jan 2015 16:35:51 +0100

Pour mes gaufres j’ai utilisé du Sirop de Pomme de chez Keimling ! Si vous goutez vous vider la bouteille tellement c’est bon !

Couscous végétal à l'indienne

Tue, 20 Jan 2015 17:35:47 +0100

Simple et rapide a préparer aux senteurs de l’Inde, ce couscous est un plat complet bien équilibré.

Feuilletés chocolinette à partager (Vegan)

Sun, 18 Jan 2015 12:15:55 +0100

Connaissez-vous la Chocolinette ? c’est ma pâte à tartiner Vegan préférée ! Je la trouve au magasin bio ainsi que les pâtes feuilletées végétale (de la marque Biobleud).

Seitan cumin maison

Fri, 16 Jan 2015 09:00:04 +0100

Un délicieux Seitan parfumé au cumin. J’ai choisi dans cette recette de le mariner avant de le faire dorer au four mais il ira très bien dans vos tajines ou en brochettes par exemple.

Ragoût de protéines de soja aux légumes d'hivers

Mon, 12 Jan 2015 13:33:57 +0100

Galette des rois Frangipane caramel salé vegan

Mon, 05 Jan 2015 09:47:31 +0100

J’ai reçu il y’a peu des nouveautés de chez Bjorg à tester. Parmi ces nouveautés il y’avait le lait végétal Amande Caramel salé et c’est une tuerie ce truc !!!! J’ai décidé de l’utilisé pour faire ma première galette de l’année :)

Croissants briochés version végétale

Sat, 03 Jan 2015 14:31:04 +0100

Pour cette recette je suis partie sur une version de pâte briochée légèrement feuilletée. Il est très difficile de travailler les margarines végétales comme le beurre car elles fondent très très vite.

Seitan façon Kebab

Wed, 31 Dec 2014 17:17:00 +0100

Vous pouvez servir ce plat comme un Kebab dans un pain oriental ou un wrap avec des oignons, tomates, salade et une sauce blanche, ou comme un plat avec des légumes ou des féculents.

Seitan maison mariné et sauté

Tue, 30 Dec 2014 14:20:56 +0100

Je ne suis pas une grande fan du Seitan (à part le le Seitan grill de chez Lima) car je les trouve en général un peu spongieux. J’ai tenté le coup en m’inspirant de la recette de Marie-Laforêt dans son Livre Vegan. Je l’ai arrangé un peu a la mode Tambouille et le résultat est super ! Il n’est pas du tout spongieux (par contre j’ai doublé le temps de cuisson par rapport au livre car au bout de 30mn il n’était pas cuit au milieu).

Palets Céréales Lentilles curry sauce Coco Curry #Bjorg

Sun, 28 Dec 2014 16:29:25 +0100

J’ai reçu quelques nouveautés de chez Bjorg ! Vous les trouverez déjà dans votre magasin !!

J’ai décidé de cuisiner les palets Céréales et lentilles au curry, je les ai accompagné d’une sauce Coco Curry et franchement c’est un délice !

Cake Apple Pie

Sun, 21 Dec 2014 17:30:28 +0100

J’ai reçu il y’a quelque temps de mon Partenaire Keimling du Sirop de Pomme, C’est trop trop bon, si vous mettez le nez dedans vous avalez la bouteille ! C’est super addictif :)

Connaissez-vous Keimling ? Boutique spécialiste de l’alimentation vivante et de super qualité ! Vous trouverez des produits comme les algues, les farines de coco, beurre de coco mais aussi des extracteurs de jus, déshydrateurs et…

No Cheesecake Framboise

Wed, 10 Dec 2014 12:08:30 +0100

Pour faire ce dessert je me suis inspirée du Livre de Marie Laforêt “Vegan”. Ce livre est génial, il y’a de super recettes !

Je l’ai acheté sur le Site de L214 ICI

Pour le Biscuit du No Cheesecake j’ai utilisé mes cookies Vegan Noix de coco, La recette est ICI

Glaces Fraises Menthe Spiruline

Thu, 04 Dec 2014 11:02:56 +0100

J’ai reçu cette semaine de mon partenaire Bio’Store Normand de la Spiruline de Normandie ! Mais Bio’store ne n’est pas seulement de la Spiruline, c’est aussi du Safran, des jus frais, du Kombucha, de la sève de Bouleau et bien d’autres produits d’une grande qualité.

Sachez qu’en cette période des Fêtes de fin d’année Bio’Store offre 15% de réduction en appliquant le Code : NOEL15 et offre un mendiant à la Spiruline pour toute commande :)

Mendiants aux fruits secs

Tue, 02 Dec 2014 09:48:50 +0100

De délicieux chocolat à servir pour les fêtes hyper facile à faire !

J’ai trouvé l’Aloes vera et le Gingembre confit chez mon partenaire l’Ile aux Epices !

Cookies #vegan avoine pépites de chocolat

Wed, 26 Nov 2014 16:25:50 +0100

Je vous ai déjà parlé de la Vegan Box sur Facebook ou sur le site, enfin une box vegan en France ! En tout cas j’y suis abonnée et les box sont toujours géniales ! Dans la Box de Novembre il y’avait une préparation pour cookies à l’avoine, super facile, rapide et hyper bon ! Vous pouvez les trouver sur la boutique de Vegan box (sans être obligé de commander une box car certains produits des box passées sont en vente)

Riz à l'espagnole aux Artichauts

Tue, 25 Nov 2014 16:39:55 +0100

La version végétale de Tambouille de la paella ! Olé ! Vous allez me dire “Mais pourquoi des Artichauts ? ! " Et bien figurez vous qu’il y’a quelques années lorsque je suis allée en Espagne j’ai vu à la carte une Paella Artichauts et Escargots ! alors hein pourquoi pas ! En faites la paella on peut y mettre un eu ce qu’on veut dedans car la base après tout c’est le riz !

Hot-dog feuilleté vegan à la Forestière

Tue, 25 Nov 2014 00:11:12 +0100

Je vous ai déjà parlé sur Facebook des saucisses vegan Hobelz que je prends sur La Boutique Vegan, elles sont délicieuses ! J’ai bluffé plus d’un mangeur de viande avec mes saucisses ! Elles existent natures, fumées ou pimentées j’adore les fumées et les pimentées !

Vous pouvez les trouvez ici :)

Bourguignon de Soja texturé

Tue, 18 Nov 2014 08:42:15 +0100

Ce plat est super bluffant au niveau du goût, ma maman qui mange de la viande habituellement m’a dit : “Purée on dirait d’la viande ton truc !” Lol. J’utilise souvent les protéines de soja texturées pour remplacer la “Viande” dans mes plats, je les achète sur la Boutique Vegan, c’est super économique car ça gonfle beaucoup donc un paquet dure super longtemps :)

Red Salad

Thu, 13 Nov 2014 16:05:37 +0100

Chili sin carne

Wed, 12 Nov 2014 10:04:34 +0100

Pour les protéines de soja c’est par ici ;)

Gâteau à la crème de Marron et à la Caroube (végétal)

Fri, 07 Nov 2014 14:29:57 +0100

Pour cette recette j’ai utilisé la Poudre de Caroube et le Cacao cru de chez Sol Semilla !

Churros

Wed, 05 Nov 2014 09:19:36 +0100

Les Churros sont des beignets espagnols, ils se dégustent en Espagne avec un chocolat chaud bien épais. Ici on les trouve plutôt dans les fêtes foraines saupoudrez de sucre. Vous pouvez les réaliser à la main mais personnellement j’utilise un appareil à Churros que j’ai acheté 18 euro frais de port inclus sur Amazon.

Il faut savoir que la recette traditionnelle de Churros ne contient pas d’oeufs ni de lait, c’est une pâte à choux à l’eau :) Ce que j’adore c’est la manger avec de la Chocolinette Vegan (que je trouve au magasin bio ou sur La Boutique Vegan) bien sûr !

Gâteau Végétal Banane et Noix

Thu, 23 Oct 2014 11:08:07 +0200

Qui n’a pas eu des bananes bien mûres dans sa cuisine ? ! Personnellement, je les épluches, je les coupes en rondelles et je les congèle :) Cela me permet de les ressortir pour faire des glaces ou des gâteaux car il faut savoir que la banane remplace les oeufs !

Muffins #Vegan Cacao

Thu, 16 Oct 2014 09:00:10 +0200

Des petits muffins tout moelleux, bien chocolaté !

#sansoeufs #sanslactose #sanscruauté

Graines de Potiron Grillées et Salées

Mon, 13 Oct 2014 10:25:11 +0200

LE POTIRON : IL A TOUT BON !

Nous sommes en plein dans la saison des courges. Je rencontre beaucoup de personnes qui n'en consomment pas car elles ne savent pas comment les préparer. Sachez que, si c'est votre cas, vous passez réellement à côté de quelque chose car c'est un aliment "santé" exceptionnel. De plus il supporte le froid et peut donc être cultivé en France, il se conserve très bien, il est très facile à préparer, il estéconomique, c'est un aliment conseillé en cas de régime amaigrissant et, ce qui ne gâche rien, il est délicieux. Pourquoi s'en priver ?

QU’EST-CE QUE C’EST ?

“Courge” est un terme générique qui désigne les fruits (hé oui, même si on les mange le plus souvent comme légume !) du genre Cucurbita, originaire d’Amérique du Sud. Il en existe des centaines de variétés dont certaines ne sont consommées que localement.

Nous ne classerons pas les curcubitacées par genre car c’est assez compliqué. Vous trouverez des sites de botaniques très bien faits si vous voulez en savoir plus. Les renseignements que je vous donne ici sont valables pour toutes les formes comestibles de curcubitacées qui mûrissent en automne et peuvent se conserver longtemps : potiron (à ne pas confondre avec la citrouille), potimarron, patidou, giraumon, courge muscade, courge spaghetti, courge butternut, courge poivrée, Hubbard…

ATOUTS SANTE

La courge (en général) est riche en substances pouvant aider à prévenir les maladies liées au vieillissement (voir plus loin).

Elle contient 90 % d’eau ce qui en fait un aliment peu calorique (20calories au 100g).

Les glucides ne dépasse pas 6 grammes et les lipides sont à l’état de traces

Elle est très riche en fibres ce qui lui confère un effet satiétogène et favorise le bon fonctionnement des intestins. L’action stimulante de ces fibres est accentuée par la présence de mannitol, un glucide complexe aux vertus légèrement laxatives. Ces fibres sont aussi une aide pour réguler le cholestérol.

Elle est gorgée de vitamine C. De plus, celle-ci se conservera très facilement grâce à l’épaisseur de la peau. Cette courge contient d’ailleurs toutes les vitamines excepté la D et la B12.

Le pigment jaune orangé des courges est constitué pour plus de 80% de bétacarotène(provitamine A), aux propriétés vitaminiques et antioxydantes très précieuses. 250g de potiron permet de couvrir la totalité des besoins journaliers en cette vitamine.

Il faut savoir que la consommation d’aliments riches en caroténoïdes serait liée à un risque moindre de développer certains cancers. La provitamine A joue un rôle dans plusieurs fonctions de l’organisme. Elle collabore entre autres à la croissance des os et des dents. Elle maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle possède despropriétés antioxydantes et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité. Il est à noter que les caroténoïdes sont mieux absorbés dans l’organisme lorsqu’une petite quantité de lipides (gras) est consommée au même moment. Il est donc tout indiqué de consommer la courge avec quelques noix ou un filet d’huile, par exemple.

Les autres caroténoïdes contenus dans la courge sont la lutéine et lazéaxanthine,ces pigments s’accumulent dans la macula et la rétine de l’oeil, le protégeant ainsi du stress oxydatif qui pourrait lui causer des dommages. Un apport régulier en lutéine et en zéaxanthine est donc associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux maladies de l’oeil. De plus, on commence à croire que ces composés pourraient contribuer à prévenir certains cancers, notamment le cancer du sein, le cancer du poumon et les maladies-cardiovasculaires.

La courge contient aussi des quantités non négligeables de bêta-cryptoxanthine et de plus petites quantités d’alpha-carotène. Tout comme les autres caroténoïdes, ces composés peuvent se transformer en vitamine A dans
l’organisme. Ils contreraient in vitro la prolifération de certaines cellules cancéreuses, ce qui fait du bêta-cryptoxanthine et de l’alpha-carotène des composés prometteurs dans la prévention du cancer.

La courge contient bon nombre de minéraux :

- Le potassium : excellent pour la régulation de la pression artérielle. La faible teneur des courges en sel les recommande d’ailleurs pour les régimes désodées. Dans l’organisme le potassium sert aussi à équilibrer le pHdu sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant le coeur, et il participe à la transmission de l’influx nerveux.

-Le phosphore : il constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. Il participe, entre autres, à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants desmembranes cellulaires.

-Le cuivre : e n tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

-Le manganèse : il agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la
prévention des dommages causés par les radicaux libres.

Source : http://agirsante.typepad.fr/agir_sante/2010/12/le-potiron-il-a-tout-bon-.html

Tatin d'endives aux oignons

Fri, 10 Oct 2014 16:35:44 +0200

Super simple et super bon, avec une petite salade le soir c’est parfait !

Chayottes Gratinées au Tofu fumé

Thu, 02 Oct 2014 11:05:30 +0200

La chayote ou chayotte (Sechium edule), appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice),chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française), saosety ou sosoty (Madagascar), chuchu (Brésil), labu siam (Indonésie), chow chow(Inde), choko (Nouvelle-Zélande, Australie) ou encore mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour sa tige appelée “brède chouchou” à la Réunion. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume.

Taboulé de Chou Kale à la Libanaise

Wed, 01 Oct 2014 11:11:04 +0200

Le Chou Kale est le Roi du légume ! Une portion de 60 grammes de kale apporte 134% de la quantité de vitamines anti-oxydantes C et A recommandées par jour et 590 % de vitamine K. Le kale est extrêmement riche en lutéine et en zéaxanthine, des caroténoïdes qui protègent de la dégénérescence maculaire (cécité). D’autres composants antioxydants, les glucosinolates présents dans le kale et d’autres crucifères jouent un rôle dans la prévention de certains cancers (vésicule biliaire, sein, colon, ovaire et prostate).

Pain Pita

Sat, 27 Sep 2014 14:17:02 +0200

Si il y’a un plat que je fais régulièrement (minimum 1 fois par semaine), c’est l’Hoummous ! Plat Libanais incontournable à déguster avec du Pain Pita. Pour la recette je suis allée piocher sur le site de Hannane, et sa technique pour avoir un pita qui gonfle bien est juste super !

Veggie cake Framboises Coco

Wed, 03 Sep 2014 17:41:49 +0200

Un gâteau savoureux et hyper simple a faire ! Pour la base c’est un gâteau au yaourt au soja (sans oeufs et sans lactose bien sûr !) et pour la crème fouettée coco, j’ai utilisé la crème à fouetter de la Boutique Vegan (hyper pratique).

Gnocchis de Patates Douces

Wed, 27 Aug 2014 08:56:31 +0200

Caviar d'Aubergine

Fri, 22 Aug 2014 14:30:35 +0200

En apéritif, dans une salade, sur des pâtes du riz ou des légumes, bref le caviar d’Aubergine j’adore ! La recette est simple et plutôt saine, en plus l’aubergine on est en plein dans la saison et belle maman en a plein son jardin (oui je suis une veinarde !).

Mousse au Chocolat Vegan

Wed, 20 Aug 2014 14:58:19 +0200

Un délicieuse mousse au chocolat minute à réaliser avec la Crème de Riz à monter en Chantilly de la Boutique Vegan.

Makis de Quinoa

Thu, 07 Aug 2014 08:20:10 +0200

Sorbet Framboise Banane

Mon, 04 Aug 2014 08:42:01 +0200

J’ai pris pour habitude de ne jamais jeter mes bananes un peu mûres. je les épluches, je les tranche en rondelles je les mets dans un sac congèle et hop direction le congélateur ! Cela vous permet de faire des sorbets absolument délicieux et hyper facile et rapide à réaliser sans sorbetière !

Pour celle-ci, j’ai pris des framboises, mais vous pouvez mettre des fraises, des abricots, du beurre de cacahuète etc…

Burgers Forestiers au soja texturé

Thu, 31 Jul 2014 09:20:29 +0200

Des burgers faciles qui vont faire leur p’tit effet auprès des invités :) Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé les protéines de soja de la Boutique Vegan.

Lentilles vertes du Puy à la Mexicaine

Sat, 26 Jul 2014 14:44:19 +0200

J’ai reçu de mon partenaire Les Lentilles Verte du Puy un paquet de Lentilles :) J’adore les lentilles, en plus c’est une super sources de protéine. Ayant dans le jardin des tomates, des piments, des poivrons je suis partie direct au Mexique Lol. C’est partie pour une petite recette tout en fraicheur !

Falafels au Curry

Tue, 22 Jul 2014 14:09:01 +0200

La Vegan Box de Juillet était bien sympatique ! J’ai adoré les falafels proposés dans cette box, La recette est facile et vous pouvez les agrémenter comme bon vous semble :)

Vegan Box de Juillet :)