Facile on Tambouille & Délices

Purée de céleri à la noix de Cajou

Tue, 28 May 2019 12:52:40 +0200

Super onctueuse avec les noix de Cajou crues du vrac store de chez “Juste Bio”

Tofou pané Citron Gingembre et sa véganaise au citron

Thu, 19 Jul 2018 16:29:43 +0200

Soy vient d’élargir sa gamme de Tofou avec un p’tit nouveau ! le Mariné citron confit, gingembre.

Je l’ai pané avec des pétales de maïs et croyez moi que le mélange du croustillant et des arômes du tofou c’est un vrai bonheur.

Brownie allégé en sucre

Tue, 10 Apr 2018 11:36:29 +0200

Voici un délicieux brownie allégé en sucre. J’ai réalisé cette recette avec du chocolat noir dessert au Maltitol et du sucre de fleurs de coco de chez 100 Sucres.

Le maltitol est extrait du sucre du blé ou du maïs. Bien qu’il soit extrait de céréales, le maltitol ne contient pas de gluten.

Le maltitol est deux fois moins calorique que le sucre blanc et ne provoque pas de pic de glycémie avec son IG faible.

No Cheesecake Vanille Kiwi

Mon, 05 Feb 2018 08:42:31 +0100

J’ai fais récemment mes courses sur le Drive Carrefour, cela m’arrive rarement car il est assez loin de chez moi. J’ai été agréablement surprise du choix végétal sur leur site ! Il y’a la gamme “Carrefour Veggie” qui propose des plats végétariens mais aussi végétaliens (nugget’s, boulettes, steaks,) que j’avais envie de gouter depuis longtemps, pas mal de produits dans “l’épicerie” (huile de coco bio, biscuits, plats tout prêt végétaliens etc…), le rayon fromage/yaourts avec le tartinable (que je vous présente ci-dessous et que j’ai utilisé dans ma recette), des yaourts végétaux en tout genre, une belle gamme de laits végétaux chocolat, vanille, amande, noisette …), produits du monde, fruits j’y ai pris mes Kiwi pour la recette) et légumes etc…

Cake à l'huile d'olive, marbré tomates et olives

Fri, 26 Jan 2018 12:11:00 +0100

Habitant le midi de France, je suis une grande utilisatrice d’huile d’olive et il serait dommage de ne pas en profiter. Ils existe une palette de goût très impressionnante des huiles d’olives, Comme pour tous les fruits, chaque variété d’olive a des spécificités organoleptiques particulière qui vont ainsi donner un goût spécifique à l’huile d’olive, pur jus de fruit, qui en est extraite.

En France nous avons d’excellentes huiles d’olives, pour se repérer, le site Huiles et Olives.

Tofu maison aux olives

Wed, 17 Jan 2018 16:22:52 +0100

Ce qui est bien lorsque l’on fabrique son propre Tofu, c’est que dedans, vous mettez ce que vous voulez car la recette de base est toujours la même.

Il est important pour réussir la recette de prendre un lait de soja non enrichi en calcium ou autre.

Matériel nécessaire :

un presseur à Tofu (internet ou magasin bio) il en existe en bois ou en plastique

une gaze

Boulettes diététiques d'haricots géants

Thu, 11 Jan 2018 10:55:41 +0100

De délicieuses boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sans graisse, à servir avec une salade (sur la photo : champignons de paris, endive, salade verte, pousses d’épinard, carottes, graines de courge). pour la sauce j’ai mélangé un yaourt au soja, avec une cuillère à café de mélange de 5 huiles, vinaigre de cidre, sel et poivre et ail frais écrasé.

Sur les boulettes, sauce asiatique piquante.

Biscuits Anzac

Sun, 07 Jan 2018 14:55:15 +0100

De délicieux biscuits, croustillants !

J’ai utilisé de l’avoine déglutenisé pour cette recette, attention toutefois si vous êtes intolérants au gluten. car l’avoine déglutenisé peut déclencher tout de même des réactions chez les coeliaques.

Houmous de betterave

Sun, 07 Jan 2018 13:58:18 +0100

Un variante à l’houmous traditionnel très sympathique pour l’apéritif ou pour accompagner les salades, sandwichs etc…

Avec le jus de Betterave vous pouvez faire un délicieux jambon de Seitan ! Recette ici

Pizza coco curry

Tue, 10 Oct 2017 10:28:28 +0200

Une délicieuse pizza sans gluten avec une pâte impeccable ! Je suis assez bluffée par les Mix de chez BMD. Avec le Mix pizza la pâte est juste parfaite, bien croustillante.

Chaque paquet contient 2 sachets pour réaliser 2 pizzas

Sauce curry express pour Burger

Mon, 09 Oct 2017 14:49:39 +0200

Une petite sauce au curry express pour accompagner vos burgers ou vos frites prête en 5 minutes !

Galettes à la mexicaine

Wed, 12 Jul 2017 17:09:51 +0200

De délicieuses galettes aux haricots rouges à déguster dans des burgers ou accompagnés de légumes.

A accompagner d’une petite sauce !

Sorbet abricot

Thu, 15 Jun 2017 14:55:01 +0200

C’est la pleine saison de l’abricot, alors si vous possédez un bon mixeur ou encore mieux un Thermomix cette recette est super simple et rapide.

Pour sucrer mon sorbet j’ai utilisé du nectar de Coco de chez Cocofina mais vous pouvez utiliser également du sirop d’Agave ou de riz par exemple. Mais attention ils sont plus sucrés que le nectar de coco, il faudra en mettre un peu moins.

Salade de fruits au nectar de Coco

Sat, 10 Jun 2017 21:10:19 +0200

C’est la pleine saison des fraises, abricots, framboises par chez nous, et aujourd’hui nous avons dépassé les 30 degrés ! Un peu de fraicheur sucrée s’imposait.

J’ai sucré cette jolie salade avec du Nectar de coco de chez Cocofina. Ce nectar de coco est organique, non raffiné, plein de nutriments, a un faible IG et a un goût incroyable! C’est un sirop doux issu de la sève de la fleur de noix de coco qui est la partie la plus douce et la plus nutritive du palmier.

Croquettes de Mozzarella végétale

Mon, 08 May 2017 16:28:16 +0200

Des croquettes de Mozzarella fondantes et filantes c’est possible même en étant vegan ! Pour cette recette j’ai utilisé la Mozzarella végétale de chez Nature & Moi.

Depuis peu la gamme des fromages (végétal) est disponible dans les magasins Auchan (Rayon fromage ou margarine). Vous pouvez également en trouver certains sur La Boutique Vegan.

Tartinade au Tofu et tomates séchées

Tue, 02 May 2017 12:37:02 +0200

Une délicieuse tartinade pour l’apéritif très rapide et très facile à faire !

Dans le même genre retrouvez d’autres recettes de tartinades :

Carrot Cake salé au curry

Fri, 10 Feb 2017 10:22:31 +0100

J’adore faire des cakes salées pour l’apéritif ou pour déguster avec une salade, en plus il en reste toujours pour le lendemain. J’ai marié la carotte au Curry car c’est toujours un combo gagnant. Cette fois j’ai tenté la farine d’épeautre, elle contient environ 7% de gluten, c’est une variété ancienne de blé. Etant allergique a la farine de blé et intolérante au gluten j’ai tenté le coup, mais cela m’a déclenché de grosses brulures d’estomac. Donc cette recette n’est pas exempte de gluten, si vous êtes coeliaque je pense que ce n’est pas conseillé.

Tartare de Wakamé

Thu, 12 Jan 2017 09:53:07 +0100

J’adore les algues Wakamé, leur goût très iodé me plait beaucoup et donne du caractère aux plats. Cette algues est fabuleuse au niveau nutritionnel alors ne vous en privé pas !

Propriétés :

L’algue Wakame régénère la qualité du sang

Elle a des propriétés désintoxiquantes

Elle est recommandée dans les régimes des personnes hypertendues

Elle stimule la production d’hormones

Appropriée pour la récupération puerpéral

Aide à améliorer les sécrétions du foie et des reins

Information nutritionnelle :

13g de protéines

50g approximativement d’hydrates de carbone

Elle fournit des vitamines A, B1, B2 et C

Est riche spécialement en Potassium, Sodium, Calcium, Phosphore et Magnésium

Energy balls (raw food)

Mon, 09 Jan 2017 16:01:54 +0100

Les Ernergy balls sont des petites bombes pleines de carburant ! idéal pour sport, crues, sans gluten, avec de bonnes graisses !

Avec les energy balls vous faites le plein en vitamines, protéines, minéraux, antioxydants, fibres … etc…

N’hésitez pas varier les oléagineux (noisettes, amandes, cajou etc…) ainsi que les fruits secs (raisins, cranberries, goji, abricots etc…) cela permet de varier les goûts. Vous pouvez aussi diversifier la garniture qui enrobe (sésame, noix de coco, cacao amer etc…) mais aussi remplacer l’Agave par du Sirop d’Erable ou de riz.

Mousse chocolat sans oeufs

Mon, 12 Dec 2016 17:08:22 +0100

La fameuse mousse au chocolat vegan à l’Aquafaba (jus de pois chiche). C’est quand même hallucinant de faire de la mousse au chocolat sans oeufs ! Avec cette trouvaille vous allez être bluffés ainsi que vos invités.

J’ai utilisé une conserve de pois chiche les ingrédients de la conserve sont de l’eau des pois chiche et du sel.

Perles de sucres de Chez Ibo*

Curry de pois chiche

Fri, 09 Dec 2016 14:12:07 +0100

Voilà un plat d’hiver bien réconfortant, à faire avec des légumes de saison. J’ai choisi la patate douce mais vous pouvez mettre des poivrons, courgettes, chou etc…

Tofu frit Cumin Coriandre

Fri, 25 Nov 2016 11:49:31 +0100

Ici on était pas trop fan de Tofu nature, mais une fois que l’on sait le préparer c’est un délice et très rapide à faire. L’important est de prendre une bonne qualité de Tofu, sinon vous trouverez toujours ça mauvais ! Un bon Tofu s’achète en magasin bio, Taifun ou Tossolia par exemple font du très bon Tofu.

Déguster avec une petite sauce.

Terrine aux champignons et noix

Mon, 14 Nov 2016 15:43:55 +0100

Une délicieuse terrine à servir en entrée, et pourquoi pas en entrée de Noël ? Très facile et rapide à réaliser. Vous pouvez utiliser des cèpes, des girolles, des champignons de paris etc… Et varier les noix en choisissant des noisettes ou autre à la place des noix. Vous obtiendrez des terrines avec des goûts différents à chaque fois.

J’ai choisi les champignons en bocaux pour une question de texture finale de la terrine. Je n’ai pas testé avec des champignons frais, mais il faut surtout qu’ils soient bien cuits.

Gâteau de Courge façon "Pain d'épices"

Sat, 12 Nov 2016 12:52:11 +0100

J’ai récupéré à la Ferme près de chez moi de la Courge Muscade (ou musquée). J’ai décidé d’en faire un gâteau aromatisé aux épices pour “Pain d’épices” de mon partenaire “L’ile aux épices”.

Riz au Kale (Rice Cooker)

Sun, 06 Nov 2016 17:30:39 +0100

Le Cuiseur à riz, l’ustensile de flemmarde ! C’est super pratique je cuisine souvent avec. Alors pour le chou Kale comme c’est la pleine saison j’en profite au maximum.

Sauce Cocktail de Cajou

Sun, 06 Nov 2016 17:00:07 +0100

Une sauce Cocktail pour accompagner les crudités, les légumes ou les galettes. Elle est prête en 5 minutes si vous possédez un bon Blinder, sinon il vous faut tremper les Noix de Cajou pendant 2 heures dans un bol d’eau froide.

Galettes pommes de terre Brocoli

Sun, 06 Nov 2016 16:41:54 +0100

C’est la saison des Brocolis ! à la vapeur, en gratin, et en galettes !

Une idée pour utiliser aussi vos restes de pommes de terre cuites.

(Riz au chou Kale, Courge Muscade rôtie au pignons, Sauce Cocktail Cajou)

Courge Muscade rôtie à l'Actifry (ou au four)

Sun, 06 Nov 2016 13:24:43 +0100

J’adore l’Actifry, pour les frites avec très peu d’huile c’est vraiment top je l’utilise souvent pour faire rôtir des légumes. Vendredi à la “Ferme des possibles” ou je vais toutes les semaines j’ai acheté de la Courge Muscade, j’ai donc décidé de la rôtir avec des épices et des pignons.

Photo : http://www.equilocal.fr/courge-muscade-kg-p-160.html

Il faut profiter de ce fabuleux légume !

Apports pour 100 g ou ml

Valeur énergétique : 54.58 Cal D’après la DIRECTIVE 90/496/CEE DE LA COMMISSION EUROPEENNE, la valeur énergétique attribuée aux fibres alimentaires est de 2 Cal par gramme de fibres présentes dans le produit. La valeur énergétique des polyols est de 2.4 Cal par gramme, celle des acides organiques de 3 Cal par gramme et celle de l’alcool de 7 Cal par gramme.
Eau : 86.41 g

Tofu pané

Sun, 30 Oct 2016 15:32:28 +0100

Des petits dés de Tofu marinés et panés, un vrai délice.

Je ne suis pas une grande fan du Tofu, mais cuisiné comme ça il faut avouer que c’est très bon, la petite couche croustillante et épicée y est pour beaucoup.

Il faut du Tofu de bonne qualité, acheté en magasin bio, j’ai pris la marque Tossolia, c’est produit dans ma région et vendu dans ma Biocoop.

J’ai accompagné le plat avec un poivron farcit au pois chiche, épices et Mozzarisella, des brocolis et de la sauce Asia (Magasins vegan en ligne).

Frittata (ou Tortilla) Végétale

Sat, 29 Oct 2016 20:00:05 +0200

Un Frittata 100% Végétale et sans gluten !

Sans les pommes de terre ou avec d’autres légumes vous pouvez faire une super omelette !

Tarte au chou fleur

Wed, 26 Oct 2016 15:59:05 +0200

Une délicieuse recette de chou-fleur très originale et sans gluten ! Pour cette recette je me suis inspirée du livre Green (cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue) de Anya Kassoff, reçu de mon partenaire Natura Sens.

Ce livre est un peu une initiation à de nouveaux aliments santé très gourmand comme le Kale, les graines de Chia, le lait de coco etc… Il y’a également des recettes de Smoothies, jus verts, barres pour le petit déjeuner etc…

Courge spaghetti Bolognaise

Fri, 21 Oct 2016 15:02:27 +0200

Dans la série des courges voici la Spaghetti. Elle n’est pas sucrée et comme vous pouvez le voir une fois passée au four on obtient des spaghettis !

J’ai choisi de la cuisiner en Bolognaise et c’est vraiment délicieux. Recette de la Bolognaise ici

Pour le fromage j’ai râpé du Jeezo Alpin de chez The Vegan Shop.

La courge spaghetti :

Vitamine A

120 IU

Vitamine C

2,1 mg

Calcium

23 mg

Fer

0,3 mg

Vitamine D

0 IU

Poêlée d'automne aux noisettes et sel fumé

Fri, 14 Oct 2016 11:41:42 +0200

Un bon plat bien réconfortant subtilement aromatisé au sel fumé et aux noisettes torréfiées. Pour le sel fumé, j’ai utilisé le Sel des iles Hébrides fumé à la tourbe, il est 100% naturel.

Galettes de lentilles au Chou kale

Sun, 09 Oct 2016 17:58:41 +0200

Dans rubrique “Elle met du chou Kale partout” voici les galettes !

Délicieuses et croustillantes a servir avec des frites !

D’autres recettes de chou Kale ici

Carottes caramélisées au sel fumé

Sun, 09 Oct 2016 16:15:10 +0200

J’ai acheté de belles carottes a la petite ferme bio, avec les fanes j’ai réalisé une soupe et avec les carottes un caramel au sel fumé ! Ce sel est incroyable, l’odeur est absolument fabuleuse et niveau goût le fumé est très subtile. Il vient de la boutique en ligne The Vegan Shop qui l’a déniché en Ecosse. Leurs sels (car il y’en a d’autres) sont bien sûr naturels, purs, non raffinés et ils contiennent plus de soixante traces d’oligo-éléments tels que potassium, calcium, magnésium et zinc.

Fumé dans leur fumoir traditionnel local, en utilisant de la tourbe coupée et séchée sur les landes environnantes.

Salade de chou kale aux noix et aux raisins

Sun, 09 Oct 2016 14:21:26 +0200

Encore une petite recette avec ce fabuleux chou Kale, c’est la saison alors on profite de ces vitamines, anti oxydants, fer etc…

Retrouvez ici d’autres recettes avec le chou Kale.

Cookies chocolat à la farine de Gaude

Mon, 03 Oct 2016 11:33:19 +0200

La farine de Gaude est une farine de maïs torréfié, son petit goût grillé est vraiment délicieux et s’accorde très bien avec le chocolat. Elle est sans gluten, vous pouvez la trouver ici.

Soupe de haricots rouges patate douce et Kale

Mon, 26 Sep 2016 11:49:26 +0200

Une soupe bien réconfortante mais qui ne manque pas de piquant !

D’autres recettes avec du chou Kale ici

Taboulé cru au Kale

Sun, 25 Sep 2016 14:03:36 +0200

C’est le retour du chou Kale ! Ce chou plein de magnésium, potassium et vitamines A et K ne compte que 30 calories au 100 grammes, il est riche en lutéine et en zéaxanthine qui protègent de la dégénérescence oculaire mais aussi plein de nutriments aux propriétés anti-oxydantes et antibactériennes qui participent donc au renforcement de notre système immunitaire.

Il est évident au vu de toutes ces propriétés qu’il vaut mieux le consommer cru pour garder tout ces bienfaits.

Flan au reste de soupe

Thu, 22 Sep 2016 16:45:35 +0200

L’automne est de retour et pour le coup la soupe aussi ! Lorsque qu’il y’a de la soupe à la maison il en reste toujours et nous n’avons pas forcement envie d’en remanger tout de suite. Cette recette est l’occasion de recycler la soupe, j’aurai pu l’appeler le “Mufflan” car la texture est entre le muffin et le flan. Très sympa a manger avec une petite salade ou en apéritif.

Velouté épicé courge patate douce

Fri, 16 Sep 2016 11:43:34 +0200

C’est le retour des courges et bientôt l’automne va pointer le bout de son nez !

Nems aux légumes et sauce maison

Sun, 11 Sep 2016 18:21:42 +0200

Des Nems aux légumes, c’est très simple comme repas avec une petite salade mais c’est efficace car ça plait toujours !

Avec une sauce Nems maison sans trace de gluten.

Pour le pliage des Nems cliquez ici

Cake aux pépites de chocolat

Fri, 02 Sep 2016 10:40:28 +0200

Un petit cake pour le goûter ou le petit déjeuner ?

Pancakes aux olives

Tue, 23 Aug 2016 14:32:40 +0200

Pour l’apéritif, avec une salade ou en pain a table. Vous pouvez bien sûr varier la garniture ou ajouter d’autres épices.

No cheesecake cru Mangue Coco

Wed, 17 Aug 2016 15:29:24 +0200

Un dessert frais rapide a réaliser et a faire la veille. Pour les ingrédients j’y suis allée un peu au feeling alors ne m’en voulez pas si les doses ne sont pas hyper précises.

Marbré vanille chocolat

Fri, 12 Aug 2016 14:36:04 +0200

Voilà un marbré hyper simple à faire, je suis partie sur une base de gâteau au yaourt.

Sauce cacahuète pimentée

Mon, 08 Aug 2016 16:14:10 +0200

J’adore faire des sauces pour les trempettes de légumes, les salades, les légumes grillés etc…

Salade sauce cacahuète pimentée

Caviar d'aubergine aux olives

Mon, 08 Aug 2016 15:37:26 +0200

Très sympa à l’apéritif avec une Focaccia, des Crackers, ou simplement avec une salade ou comme “trempette” à crudités.

Galettes ou saucisses de haricots rouges quinoa

Thu, 04 Aug 2016 16:03:22 +0200

Des galettes ou des saucisses à faire à la poêle ou la plancha, sans soja et sans gluten. Vous pouvez en faire à l’avance et les congeler avant cuisson.

Les sauces à déguster avec c’est par ici

Zoodles courgettes carottes sauce cajou légumes

Wed, 03 Aug 2016 18:16:28 +0200

Les zoodles de légumes c’est très sympa et frais l’été, pour les faire il faut un appareil à zoodles. Je l’ai pris sur internet ici.

Lorsque vous faites vos Zoodles il reste des morceaux de légumes (en forme de champignon vous verrez c’est marrant), pour ne rien gâcher je m’en suis servie pour faire la sauce cajou.