Sauce Tamari on Tambouille & Délices

Riz au Fenouil et Curcuma

Wed, 29 Apr 2020 13:42:11 +0200

Accompagnement des Beignets de légumes

Riz (presque) Cantonais

Fri, 15 Nov 2019 09:00:50 +0100

La version vegan du riz Cantonais.

Pour cette recette j’ai utilisé du riz complet, bien plus intéressant niveau nutritif. J’ai acheté le riz sur le Vrac Store de Juste Bio et du Bacon de chez The Vegan Shop pour remplacer les lardons (mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du Tofu fumé).

Pour l’Omelette dans la recette vous trouverez la recette ici

jambon rôti de Seitan

Mon, 12 Nov 2018 18:38:40 +0100

Un rôti à la texture parfaite pour faire des tranches fines. Extra pour les sandwichs, les croques monsieur etc… Comme les tranches sont bien souples vous pouvez facilement les rouler pour les farcir par exemple avec un cornichon du fromage végétal type “Sojami” et un cure dent pour tenir le tout.

Nuggets de proteines de soja

Fri, 29 Jun 2018 15:36:12 +0200

De délicieux Nuggets super facile à faire ! La texture est incroyablement bluffante avec les Médaillons de protéines de soja. Vous pouvez les faire à l’avance et les laisser au frigo jusqu’à 3 jours (je n’ai pas tenté la congélation mais je ne manquerais pas de vous tenir au courant).

Des idées de sauces pour servir avec les Nuggets

Boulettes diététiques d'haricots géants

Thu, 11 Jan 2018 10:55:41 +0100

De délicieuses boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sans graisse, à servir avec une salade (sur la photo : champignons de paris, endive, salade verte, pousses d’épinard, carottes, graines de courge). pour la sauce j’ai mélangé un yaourt au soja, avec une cuillère à café de mélange de 5 huiles, vinaigre de cidre, sel et poivre et ail frais écrasé.

Sur les boulettes, sauce asiatique piquante.

No fish & chips

Sat, 30 Dec 2017 14:25:40 +0100

Voici du tofu pané au corn flakes goût poisson. vous pouvez varier la panure, j’ai choisi des corn flakes nature mais vous pouvez remplacer par de la farine ou de la chapelure pour obtenir des bâtonnets panés.

Jambon de Seitan fumé et laqué

Thu, 23 Nov 2017 11:19:48 +0100

A déguster avec une salade, dans un sandwich ou à l’apéritif ! Légèrement fumé avec une saveur aigre douce, si vous aimez le sucré/salé ce jambon devrait vous ravir.

Avec le reste du jus de betterave, vous pouvez faire un houmous délicieux et très original, retrouver la recette ici

Galettes à la mexicaine

Wed, 12 Jul 2017 17:09:51 +0200

De délicieuses galettes aux haricots rouges à déguster dans des burgers ou accompagnés de légumes.

A accompagner d’une petite sauce !

Samoussas Tofu champignon

Sun, 04 Jun 2017 15:20:20 +0200

Délicieux avec une salade ou du riz, arrosés d’une délicieuse sauce les Samoussas c’est très facile ! A réaliser avec des feuilles de brick ou des galettes de riz pour nems (sans gluten).

Pour le pliage des Samoussas vous pouvez le voir sur la vidéo des Briouates Vegan.

Crêpes au Pesto

Sun, 14 May 2017 17:48:23 +0200

Le Basilic est tellement beau qu’en ce moment j’en mange tous les jours ! Cette fois ci je l’ai intégré dans la pâte à crêpes et dans la farce !

Pour la farce j’ai utilisé des protéines de Soja texturées hâchées mais vous pouvez utiliser du Tofu nature. Pour la recette du Pesto à intégrer dans la recette c’est ici.

Pour le fromage dans cette recette j’ai utilisé le Jeezo Alpin de chez The Vegan Shop

Quiche aux poireaux

Mon, 27 Feb 2017 14:38:53 +0100

Une Quiche aux poireaux parce que c’est de saison et parce que c’est super bon avec une petite salade :)

Salade de Friseline au Pesto de Kale

Tue, 21 Feb 2017 11:33:17 +0100

Connaissez-vous la Friseline ? C’est une salade entre l’endive et la frisée. Moins amer que l’endive, bien craquante vous la trouverez au rayon salade.

Tout comme l’endive, vous pouvez la cuisiner crue ou cuite, j’ai choisi de la faire en salade avec un Pesto de Chou Kale et des champignons grillés.

Empanadas au Moringa et au soja

Tue, 14 Feb 2017 09:45:46 +0100

Voici encore une idée pour intégrer le Moringa dans votre alimentation ! Un petit rappel de ce qu’est le Moringa au cas ou vous n’auriez pas vu passer mon dernier article sur le sujet.

la poudre de Moringa ! Ce super aliment est considéré comme le légume le plus riche au monde en nutriments. ultra vitaminés, bourrés de calcium, vitamine A, C et E, polyphénols (antioxydant), d’oméga 6 et 9, protéines, fer, magnésium, potassium et fibres.

Terrine aux champignons et noix

Mon, 14 Nov 2016 15:43:55 +0100

Une délicieuse terrine à servir en entrée, et pourquoi pas en entrée de Noël ? Très facile et rapide à réaliser. Vous pouvez utiliser des cèpes, des girolles, des champignons de paris etc… Et varier les noix en choisissant des noisettes ou autre à la place des noix. Vous obtiendrez des terrines avec des goûts différents à chaque fois.

J’ai choisi les champignons en bocaux pour une question de texture finale de la terrine. Je n’ai pas testé avec des champignons frais, mais il faut surtout qu’ils soient bien cuits.

Riz au Kale (Rice Cooker)

Sun, 06 Nov 2016 17:30:39 +0100

Le Cuiseur à riz, l’ustensile de flemmarde ! C’est super pratique je cuisine souvent avec. Alors pour le chou Kale comme c’est la pleine saison j’en profite au maximum.

Tofu pané

Sun, 30 Oct 2016 15:32:28 +0100

Des petits dés de Tofu marinés et panés, un vrai délice.

Je ne suis pas une grande fan du Tofu, mais cuisiné comme ça il faut avouer que c’est très bon, la petite couche croustillante et épicée y est pour beaucoup.

Il faut du Tofu de bonne qualité, acheté en magasin bio, j’ai pris la marque Tossolia, c’est produit dans ma région et vendu dans ma Biocoop.

J’ai accompagné le plat avec un poivron farcit au pois chiche, épices et Mozzarisella, des brocolis et de la sauce Asia (Magasins vegan en ligne).

Frittata (ou Tortilla) Végétale

Sat, 29 Oct 2016 20:00:05 +0200

Un Frittata 100% Végétale et sans gluten !

Sans les pommes de terre ou avec d’autres légumes vous pouvez faire une super omelette !

Carottes caramélisées au sel fumé

Sun, 09 Oct 2016 16:15:10 +0200

J’ai acheté de belles carottes a la petite ferme bio, avec les fanes j’ai réalisé une soupe et avec les carottes un caramel au sel fumé ! Ce sel est incroyable, l’odeur est absolument fabuleuse et niveau goût le fumé est très subtile. Il vient de la boutique en ligne The Vegan Shop qui l’a déniché en Ecosse. Leurs sels (car il y’en a d’autres) sont bien sûr naturels, purs, non raffinés et ils contiennent plus de soixante traces d’oligo-éléments tels que potassium, calcium, magnésium et zinc.

Fumé dans leur fumoir traditionnel local, en utilisant de la tourbe coupée et séchée sur les landes environnantes.

Nems aux légumes et sauce maison

Sun, 11 Sep 2016 18:21:42 +0200

Des Nems aux légumes, c’est très simple comme repas avec une petite salade mais c’est efficace car ça plait toujours !

Avec une sauce Nems maison sans trace de gluten.

Pour le pliage des Nems cliquez ici

Burger de lentilles, poivron, courgette

Wed, 01 Jun 2016 11:27:10 +0200

Les premiers poivrons et courgettes pointent le bout de leur nez, enfin le début des légumes d’été !!! Vu le magnifique temps que nous avons depuis début Mai (C’est ironique hein ^^) il faut faire une croix sur les légumes grillés à la plancha (elle risque de se noyer la pauvre).

En ce temps pluvieux un plat réconfortant s’imposait hier soir !

J’ai utilisé des pains sans gluten du commerce (sans lait, sans oeuf, sans gluten), il y’a plusieurs marques au rayon Bio.

Risotto aux asperges vertes

Sun, 24 Apr 2016 17:52:48 +0200

C’est la saison des asperges, et les vertes sont mes préférées. Moelleuses ou craquantes selon le type de cuisson elle sont toujours délicieuses lorsqu’elles sont bien fraiches, ce risotto allie les deux textures.

Asperges de La ferme des possibles

Tofu fumé caramélisé

Mon, 11 Apr 2016 14:37:43 +0200

On sait lorsque l’on est mangeur de Tofu que ça n’a pas vraiment de goût. Ici on préfère le Tofu fumé et une fois caramélisé c’est carrément délicieux !

Sur la photo je l’ai accompagné d’ épinards à l’ail, oignon nouveau et persil frais et du riz Thaï nature.

Galettes de soja à la moutarde

Thu, 25 Feb 2016 16:54:53 +0100

Comme vous le savez j’adore les galettes et les boulettes ! voici des galettes au haché de soja super dans les burgers ou avec un accompagnement (riz, frites, salade etc…).

Crêpes aux champignons et Tofu Rosso

Mon, 25 Jan 2016 15:38:20 +0100

Comme vous le savez déjà, j’adore le Tofu Rosso que l’on trouve en magasin bio. Son petit goût de tomate et son léger goût d’olive c’est tellement bon que je le grignote dans le paquet avant de le cuisiner (Mais non je ne suis pas une gourmande ^^).

Pour ma recette j’ai utilisé le fromage végétal râpé de la Boutique Vegan.

Dans cette recette il y’a une belle quantité de pâte à crêpes et de la garniture pour 4 belles crêpes mais vous pouvez en faire 6.

Pizza aux shitakés et tempeh marinés

Tue, 12 Jan 2016 13:28:15 +0100

Dans ma Biocoop il y’a toujours des Champignons Shitakés, j’adore ça ! Ils ont un bon goût de champignons, rendent très peu d’eau a la cuisson. Je les ai associé à du Tempeh qui au départ est fade, mais avec la marinade c’était super bon !

Pour la pâte à pizza j’ai testé la Croustipâte sans gluten trouvé en grande surface mais vous pouvez faire une pâte sans gluten maison (recettes ici ou ici une pâte au quinoa).

Tarte à la chicorée {Végétal & sans gluten}

Fri, 04 Dec 2015 09:22:37 +0100

Dans ma Biocoop l’autre jour j’ai trouvé une belle Chicorée rouge (Le Radicchio di Chioggia) je n’en avais pas mangé depuis longtemps. La Chicorée est très très amer il faut donc la cuisiner de manière à casser cet amertume. J’ai choisi de faire une tarte feuilletée avec des pommes de terre.

Pour la Mozzarizella je la trouve dans ma Biocoop.

Chicorée

Quiche Lorraine végétale

Mon, 30 Nov 2015 15:24:12 +0100

La quiche Lorraine version végétale, super simple et hyper bonne.

Terrine de Shitakés au poivre

Thu, 26 Nov 2015 15:50:35 +0100

Un petite terrine à servir en entrée ou en apéritif, très rapide et très simple a faire mais qui demande du repos au frais pour être parfaite.

Tajine au soja et à la citrouille

Mon, 19 Oct 2015 16:48:49 +0200

Nous sommes en plein dans la saison des courges, perso j’adore, mais chéri n’est pas un grand fan. J’essaye de nouvelles recettes mais en Tajine je n’avais pas encore testé et c’est franchement délicieux, les épices vont très bien avec la courge en général, du coup avec le Tajine c’est top.

Si vous n’avez pas de Tajine vous pouvez faire la recette dans une cocotte et procéder de la même manière.

Filets de soja aux girolles et aux morilles

Tue, 13 Oct 2015 15:20:47 +0200

De délicieux Filets de soja texturés avec une sauce aux girolles et aux morilles, une sauce crémeuse, bref c’est une vrai tuerie !

Protéines de soja à l'aigre doux

Mon, 07 Sep 2015 16:29:35 +0200

J’adore travailler les protéines de soja texturées, au départ le goût est super neutre alors il est plutôt facile de les agrémenter à notre goût.

Cette fois j’ai choisi l’Asie, quand j’étais omni j’adorais manger asiatique mais maintenant j’y vais plus car y’a de la sauce poisson dans tout et j’ai pas confiance.

Rouleaux de printemps crudités

Tue, 25 Aug 2015 15:34:25 +0200

Je sais pas vous mais moi j’adore les rouleaux de printemps, c’est rapide et facile à faire, de plus on peut varier les goûts avec divers les crudités ou en rajoutant du tofu etc..

Makis Tofu Curry mangue

Mon, 24 Aug 2015 16:19:27 +0200

Je ne sais pas si vous connaissez le Tofu Curry mango de chez Taïfun, mais il est vraiment hyper bon ! Je le trouve dans mon magasin bio. Il se consomme chaud ou froid, le goût du curry est bien présent c’est un vrai délice.

Pour le Mirin japonais vous le trouverez en boutique asiatique.

Riz aux lentilles et soja au Rice Cooker

Tue, 04 Aug 2015 17:17:07 +0200

J’adore le riz et les lentilles, j’en fait souvent avec des légumes ou autres, mais avec le Rice Cooker c’est vraiment top car on a rien a faire ;) Encore un plat de flemmarde ça :p

Pour le Tamari j’ai utilisé celui de Lima qui est allégé en sel et sans gluten.

Galettes pomme de terre, lentilles, protéines de soja

Mon, 20 Jul 2015 18:24:54 +0200

J’adore les galettes ou les boulettes, on peut varier les goûts et les épices ! Cette fois j’ai mis d’la patate ^^

Saucisses à griller Végétales et sans gluten

Tue, 14 Jul 2015 13:53:47 +0200

Depuis la découverte de mon intolérance au gluten j’ai du éradiqué le Seitan de mon alimentation… Mais les saucisses en été quand même c’est super bon alors je vous raconte pas ma frustration ^^. En trainant sur le site de ma copine blogueuse Pascale Stretti “Alias Sérial cooker” j’ai trouvé mon bonheur et je m’en suis inspirée :) . Et oui les saucisses sans gluglu ça se fait et c’est super bon !

One Pot Pasta végétalien et sans gluten

Fri, 03 Jul 2015 15:37:09 +0200

Le One Pot Pasta quésako !! ?? Au départ l’idée vient de Martha Stewart Star de la télé américaine qui a construit un empire en vantant un ensemble de techniques qui permettent de bien vivre chez soi : disposition des meubles, arrangements floraux, jardinage, recettes de cuisine, etc.

En attendant son idée est quand même géniale, car il faut dire qu’en cas de flemme c’est quand même super rapide a faire avec les ingrédients que l’on a sous la main ! Qui n’a pas un paquet de pâte chez soi ? !.

Boulettes de lentilles corail, riz, quinoa et soja

Sat, 27 Jun 2015 11:06:06 +0200

Des petites boulettes très facile à faire qui peuvent se manger chaudes ou froides. Très sympa à l’apéritif, en sauce tomates avec des pâtes, ou accompagnées d’une salade :)

Seitan façon Kebab

Wed, 31 Dec 2014 17:17:00 +0100

Vous pouvez servir ce plat comme un Kebab dans un pain oriental ou un wrap avec des oignons, tomates, salade et une sauce blanche, ou comme un plat avec des légumes ou des féculents.

Seitan maison mariné et sauté

Tue, 30 Dec 2014 14:20:56 +0100

Je ne suis pas une grande fan du Seitan (à part le le Seitan grill de chez Lima) car je les trouve en général un peu spongieux. J’ai tenté le coup en m’inspirant de la recette de Marie-Laforêt dans son Livre Vegan. Je l’ai arrangé un peu a la mode Tambouille et le résultat est super ! Il n’est pas du tout spongieux (par contre j’ai doublé le temps de cuisson par rapport au livre car au bout de 30mn il n’était pas cuit au milieu).

Hachis Parmentier végétal soja champignons

Tue, 09 Dec 2014 15:53:24 +0100

J’ai reçu cette semaine des Champignons séchés de mon partenaire Champi-Lozère ! Vous pouvez vous fournir sur leur site, le choix est vaste et les champignons sont de qualité !

Champs-Lozère c’est qui ?

Champi-Lozère c’est l’initiative de deux jeunes Lozériens (Loïc ROBERT et Florimond CHEVALIER) passionnés par la cueillette des champignons depuis leur enfance, ils ont décidé de créer leur propre entreprise de négoce de champignons en 2013…

Couscous végétal aux protéines de soja

Sun, 07 Dec 2014 13:04:21 +0100

Pour cette recette j’ai utilisé des filets de protéines de soja texturées de mon partenaire la Boutique Vegan, vous pouvez les achetez ici