Oignons on Tambouille & Délices

Cannelloni Fromage de Cajou épinards

Thu, 16 Nov 2017 15:58:10 +0100

C’est la saison des épinards et il fait froid, voici une recette qui vous réconfortera à coup sûr !

Pour cette recette j’ai utilisé un fromage de Noix de cajou maison, vous trouverez la recette ici.

J’ai choisi d’utiliser celui ci car j’apprécie le goût légèrement fermenté qu’il dégage.

Si vous ne souhaitez pas vous lancez dans la confection d’un fromage, vous pouvez mixer les noix de cajou avec un peu d’eau jusqu’à formation d’une pâte (assez épaisse), ajouter de l’ail, du sel, du poivre, des herbes et un peu de vinaigre de cidre.

Crêpes au Pesto

Sun, 14 May 2017 17:48:23 +0200

Le Basilic est tellement beau qu’en ce moment j’en mange tous les jours ! Cette fois ci je l’ai intégré dans la pâte à crêpes et dans la farce !

Pour la farce j’ai utilisé des protéines de Soja texturées hâchées mais vous pouvez utiliser du Tofu nature. Pour la recette du Pesto à intégrer dans la recette c’est ici.

Pour le fromage dans cette recette j’ai utilisé le Jeezo Alpin de chez The Vegan Shop

Quiche aux poireaux

Mon, 27 Feb 2017 14:38:53 +0100

Une Quiche aux poireaux parce que c’est de saison et parce que c’est super bon avec une petite salade :)

Carrot Cake salé au curry

Fri, 10 Feb 2017 10:22:31 +0100

J’adore faire des cakes salées pour l’apéritif ou pour déguster avec une salade, en plus il en reste toujours pour le lendemain. J’ai marié la carotte au Curry car c’est toujours un combo gagnant. Cette fois j’ai tenté la farine d’épeautre, elle contient environ 7% de gluten, c’est une variété ancienne de blé. Etant allergique a la farine de blé et intolérante au gluten j’ai tenté le coup, mais cela m’a déclenché de grosses brulures d’estomac. Donc cette recette n’est pas exempte de gluten, si vous êtes coeliaque je pense que ce n’est pas conseillé.

Curry de pois chiche

Fri, 09 Dec 2016 14:12:07 +0100

Voilà un plat d’hiver bien réconfortant, à faire avec des légumes de saison. J’ai choisi la patate douce mais vous pouvez mettre des poivrons, courgettes, chou etc…

Terrine aux champignons et noix

Mon, 14 Nov 2016 15:43:55 +0100

Une délicieuse terrine à servir en entrée, et pourquoi pas en entrée de Noël ? Très facile et rapide à réaliser. Vous pouvez utiliser des cèpes, des girolles, des champignons de paris etc… Et varier les noix en choisissant des noisettes ou autre à la place des noix. Vous obtiendrez des terrines avec des goûts différents à chaque fois.

J’ai choisi les champignons en bocaux pour une question de texture finale de la terrine. Je n’ai pas testé avec des champignons frais, mais il faut surtout qu’ils soient bien cuits.

Frittata (ou Tortilla) Végétale

Sat, 29 Oct 2016 20:00:05 +0200

Un Frittata 100% Végétale et sans gluten !

Sans les pommes de terre ou avec d’autres légumes vous pouvez faire une super omelette !

Galettes de lentilles au Chou kale

Sun, 09 Oct 2016 17:58:41 +0200

Dans rubrique “Elle met du chou Kale partout” voici les galettes !

Délicieuses et croustillantes a servir avec des frites !

D’autres recettes de chou Kale ici

Soupe de haricots rouges patate douce et Kale

Mon, 26 Sep 2016 11:49:26 +0200

Une soupe bien réconfortante mais qui ne manque pas de piquant !

D’autres recettes avec du chou Kale ici

Nems aux légumes et sauce maison

Sun, 11 Sep 2016 18:21:42 +0200

Des Nems aux légumes, c’est très simple comme repas avec une petite salade mais c’est efficace car ça plait toujours !

Avec une sauce Nems maison sans trace de gluten.

Pour le pliage des Nems cliquez ici

Tian de légumes

Sat, 18 Jun 2016 16:45:03 +0200

Le Tian de légumes, une recette que je fais très souvent, la recette était d’ailleurs sur le site mais avec l’ancienne version de ce dernier.

Burger de lentilles, poivron, courgette

Wed, 01 Jun 2016 11:27:10 +0200

Les premiers poivrons et courgettes pointent le bout de leur nez, enfin le début des légumes d’été !!! Vu le magnifique temps que nous avons depuis début Mai (C’est ironique hein ^^) il faut faire une croix sur les légumes grillés à la plancha (elle risque de se noyer la pauvre).

En ce temps pluvieux un plat réconfortant s’imposait hier soir !

J’ai utilisé des pains sans gluten du commerce (sans lait, sans oeuf, sans gluten), il y’a plusieurs marques au rayon Bio.

Crêpes aux champignons et Tofu Rosso

Mon, 25 Jan 2016 15:38:20 +0100

Comme vous le savez déjà, j’adore le Tofu Rosso que l’on trouve en magasin bio. Son petit goût de tomate et son léger goût d’olive c’est tellement bon que je le grignote dans le paquet avant de le cuisiner (Mais non je ne suis pas une gourmande ^^).

Pour ma recette j’ai utilisé le fromage végétal râpé de la Boutique Vegan.

Dans cette recette il y’a une belle quantité de pâte à crêpes et de la garniture pour 4 belles crêpes mais vous pouvez en faire 6.

Tarte à l'aubergine et au poivron

Fri, 08 Jan 2016 10:24:58 +0100

Ce n’est pas trop la saison mais on m’a ramené des aubergines et des poivrons et je n’aime pas gâcher, je me suis donc lancée dans une tarte et j’y ai mis du Tofu rosso (car j’adore ça !).

Tarte à la chicorée {Végétal & sans gluten}

Fri, 04 Dec 2015 09:22:37 +0100

Dans ma Biocoop l’autre jour j’ai trouvé une belle Chicorée rouge (Le Radicchio di Chioggia) je n’en avais pas mangé depuis longtemps. La Chicorée est très très amer il faut donc la cuisiner de manière à casser cet amertume. J’ai choisi de faire une tarte feuilletée avec des pommes de terre.

Pour la Mozzarizella je la trouve dans ma Biocoop.

Chicorée

Quiche Lorraine végétale

Mon, 30 Nov 2015 15:24:12 +0100

La quiche Lorraine version végétale, super simple et hyper bonne.

Terrine de Shitakés au poivre

Thu, 26 Nov 2015 15:50:35 +0100

Un petite terrine à servir en entrée ou en apéritif, très rapide et très simple a faire mais qui demande du repos au frais pour être parfaite.

Jack be little (minis citrouilles) aux Massalé et au Curry

Mon, 09 Nov 2015 11:23:23 +0100

C’est la saison de la courge et lorsque je fais mes courses au magasin Bio ou chez les producteurs locaux j’aime bien en acheter des différentes. J’ai trouvé des Jack Be little au Biocoop car je les ai trouvé super mignonnes :) Je trouve que la chair est proche de la pomme de terre et elles sont moins sucrées que les grosses courges.

En ce qui concerne le Massalé c’est un mélange d’épices de la réunion qui contient : Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, piment, cardamome, sel., à ne pas confondre avec le Garam Marsala qui vient d’Inde et qui est composé de Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, cardamome, piment doux, poivre, girofle, laurier, muscade et macis.

Lasagnes Bolognaise épinards champignons Mozzarisella

Wed, 04 Nov 2015 16:12:31 +0100

J’ai trouvé de la Mozzarisella dans mon magasin bio (Biocoop) ainsi que des pâtes à lasagnes sans gluten ! trop contente de mes achats il fallait que je fasse des lasagnes ! je n’ai pas réussi à choisir entre lasagnes Bolognaise, lasagnes aux épinards ou lasagnes aux champignons du coup j’ai mis les 3 mdr .

Tajine au soja et à la citrouille

Mon, 19 Oct 2015 16:48:49 +0200

Nous sommes en plein dans la saison des courges, perso j’adore, mais chéri n’est pas un grand fan. J’essaye de nouvelles recettes mais en Tajine je n’avais pas encore testé et c’est franchement délicieux, les épices vont très bien avec la courge en général, du coup avec le Tajine c’est top.

Si vous n’avez pas de Tajine vous pouvez faire la recette dans une cocotte et procéder de la même manière.

Filets de soja aux girolles et aux morilles

Tue, 13 Oct 2015 15:20:47 +0200

De délicieux Filets de soja texturés avec une sauce aux girolles et aux morilles, une sauce crémeuse, bref c’est une vrai tuerie !

Riz aux lentilles et chou kale

Sat, 10 Oct 2015 12:25:35 +0200

Un petit plat rapide et bien réconfortant avec le Rice cooker (j’adore ce truc !). Vous pouvez le réaliser à la casserole aussi.

Courge spaghetti aux saveurs d'automne

Thu, 17 Sep 2015 17:14:29 +0200

L’automne approche à grand pas, les températures et la luminosité ont changé, ça sent les plats réconfortant pas bon pour le régime ^^. En parlant de réconfortant je peux vous dire que ce plat l’est ! il ne manquait plus qu’un feu de cheminée, des chaussons confortables et un pyjama pour le déguster (pour le pyjama et les chaussons je gère, mais pour la cheminée c’est mal barré mdr).

Pains farcis aux légumes épicés

Thu, 17 Sep 2015 10:07:44 +0200

Il y’a peu de temps, je vous ai posté la recette d’un pain poêlé aux oignons et au cumin (sans gluten), et j’ai eu l’idée de les farcir :) Avec une petite salade verte c’est nickel :p

Vous pouvez laisser aller votre imagination pour la farce, vous pouvez même y mettre vos restes ;)

Protéines de soja à l'aigre doux

Mon, 07 Sep 2015 16:29:35 +0200

J’adore travailler les protéines de soja texturées, au départ le goût est super neutre alors il est plutôt facile de les agrémenter à notre goût.

Cette fois j’ai choisi l’Asie, quand j’étais omni j’adorais manger asiatique mais maintenant j’y vais plus car y’a de la sauce poisson dans tout et j’ai pas confiance.

Galettes de Sarrasin au piment

Tue, 01 Sep 2015 16:38:50 +0200

Le sarrasin est une super alternative lorsque l’on est intolérant au gluten, j’utilise souvent la farine de Sarrasin pour faire des crêpes à “l’ancienne” mais je n’avais jamais tenté le Sarrasin décortiqué.

Lorsqu’il est décortiqué et grillé on l’appelle Kasha. Vous pouvez le griller vous même à sec dans une poêle avant de la cuisiner, cela lui apporte un petite touche torréfié.

Piments farcis à l'Houmous

Sun, 30 Aug 2015 13:48:19 +0200

L’Houmous ici on en mange au moins 1 fois par semaine, il n’en reste pas souvent car on fait direct une descente musclée sur le bol ! Quand il en reste on peut l’utiliser en cuisine :)

Pains à la poêle aux oignons et au cumin (sans gluten)

Wed, 26 Aug 2015 15:27:47 +0200

De fabuleux petits pains, moelleux, souples, sans gluten, super pour manger avec les trempettes ou ouvert en 2 pour faire des sandwichs :)

Pour la crème de riz il faut utiliser celle ci (ou une autre marque) et surtout pas de la crème de riz liquide en brique.

Galettes pomme de terre, lentilles, protéines de soja

Mon, 20 Jul 2015 18:24:54 +0200

J’adore les galettes ou les boulettes, on peut varier les goûts et les épices ! Cette fois j’ai mis d’la patate ^^

Sauce tomate à la Provençale au Rice Cooker

Thu, 16 Jul 2015 14:44:41 +0200

Ma dernière acquisition en cuisine c’est un Rice Cooker (cuiseur à riz) ! C’est vrai qu’avec cet appareil la cuisson du riz n’a rien a voir avec ce que l’on connait, on fait un petit tour en Asie directement ^^. Bref j’en avais jamais utilisé, et lorsque j’ai vu que l’appareil s’arrêtait tout seul une fois qu’il n’y avait plus d’eau, je me suis dis qu’on pouvait forcement y faire cuire autre chose que du riz !

Boulettes de lentilles corail, riz, quinoa et soja

Sat, 27 Jun 2015 11:06:06 +0200

Des petites boulettes très facile à faire qui peuvent se manger chaudes ou froides. Très sympa à l’apéritif, en sauce tomates avec des pâtes, ou accompagnées d’une salade :)

Baozi (Petit pain vapeur)

Wed, 29 Apr 2015 11:00:18 +0200

En ce moment c’est la grande mode de Baozi (pain vapeur), on en sert aux légumes ou autres farces au choix. Pour ces petits pains je me suis inspirée du blog “Recettes d’une Chinoise”.

Pour cette recette j’ai utilisé la Sauce sojà My Soy Cèpe et truffe :)

Spaghettis aux légumes caramélisés au poivre de Jamaïque et sauce soja citron yuzu

Sat, 25 Apr 2015 10:00:41 +0200

Je vous ai déjà parlé des produits My Soy dans un article précédent, des sauces soja sans gluten et aromatisées ! La gamme est assez vaste :)

Pour ma recette j’ai utilisé la sauce soja Citron/yuzu et la sauce soja nature !

j’ai également utilisé des protéines de soja texturées hachées Sans gluten de la boutique Vegan

Farcis au Tofu Rosso

Thu, 23 Apr 2015 16:37:22 +0200

Si y’a un truc que j’adore au magasin bio c’est le Tofu Rosso de Taifun ! on peut en faire de la bolognaise, le mettre en cube dans la salade, le faire cuire simplement en steak à la poêle, bref c’est super bon. Cette fois j’en ai fais des farcis, une recette super simple et super rapide !

Variante avec des cubes de fromage Nature & moi (Boutique Vegan)

Pavé épicé fromage végétal

Mon, 20 Apr 2015 18:07:49 +0200

Ca faisait bien longtemps que je voulais refaire le test du Fromage végétal “Pavé épicé” du livre “Vegan” de Marie Laforêt. J’avais tenté une fois avec de l’huile de coco mais le goût de coco était très prononcé et le fromage n’étais pas top du tout. Je me suis procuré (comme mentionné dans le livre) de l’huile de coco désodorisée Kokovita , et ça fait toute la différence au niveau du goût !

Saucisses aux herbes façon Chipos (Vegan)

Sat, 11 Apr 2015 10:58:18 +0200

Des petites saucisses de gluten à griller sur le barbecue à la poêle ou au four. Vous pouvez les réaliser à l’avance les congeler ou les garder 3 jours dans leurs jus au frais.

J’ai utilisé la sauce soja Nature de chez My Soy pour cette recette

Galettes de lentilles, riz et poivron

Sun, 05 Apr 2015 17:05:38 +0200

J’adore les galettes ! c’est facile à faire et ça plait toujours à la maison.

Gouda végétal au cumin

Sun, 29 Mar 2015 17:10:41 +0200

Végétal Gourmand à organisé un concours il y’a peu, et j’ai eu la chance de remporter un lot de livres Vegan de Marie Laforêt :) . Je me suis lancée dans la fabrication d’un fromage végétal ! Pour le résultat j’avoue que je le préfère chaud et gratinée que froid sur du pain. Il fond remarquablement bien et vous pouvez le râper sans problème.

Pizza aux champignons et fromage végétal maison

Thu, 26 Mar 2015 16:08:17 +0100

En trainant sur internet, je suis tombée sur une recette de pizza avec fromage végétal maison sur le site de Season Square. Rien qu’en voyant la photo j’ai immédiatement eu envie d’essayer et franchement c’est super bon ! J’ai adapté la recette car je n’avais pas de tapioca ni d’huile de pépin de raisin.

Risotto végétal aux champignons

Fri, 20 Mar 2015 08:10:28 +0100

Dans la Vegan Box de Mars j’ai reçu du parmesan végétal, ce n’est pas très compliqué à faire maison (noix de cajou, levure maltée et sel) mais j’ai trouvé ça bien pratique. Je me suis lancée dans un p’tit Risotto et je dois avouer qu’il était délicieux :p

J’ai trouvé les bouillons de cube “No beef” sur The Vegan Shop.

Somen aux légumes au Pesto d'algues

Mon, 16 Mar 2015 16:28:42 +0100

Connaissez vous les produits de chez Lima ? J’en trouve pas mal dans mon magasin bio et ils ont vraiment une très belle gamme de produits. Lima existe depuis 55 ans et prône une alimentation santé et végétarienne.

J’ai reçu de leur part une petit colis pour participer à l’Happy Veggie La communauté bio des végétariens et végétaliens heureux de partager leur style de vie !

Galettes Lentilles corail épinards

Thu, 12 Mar 2015 16:08:37 +0100

J’adore les lentilles corail ! en plus pour faire des steaks, galettes ou burgers végé c’est trop simple ! J’avais déjà réalisé des Galettes lentilles corail poivron , je suis restée sur la même base pour les épinards.

Pizza oignons épinards (vegan)

Wed, 11 Mar 2015 18:25:43 +0100

Une pizza super rapide avec une pâte version express :)

Seitan maison en croute de moutarde

Wed, 04 Mar 2015 17:10:13 +0100

Une petite recette de seitan maison super facile (un peu long hein c’est du fait maison quand même ^^) accompagné de pâtes de d’un champignon à la moutarde lui aussi :)

Steaks Lentilles Corail poivron

Wed, 25 Feb 2015 15:53:21 +0100

J’adore faire des galettes, ça marche avec toutes les légumineuses en plus, il suffit de varier les légumes, les farines et les épices. Cette fois j’ai tenté Lentilles/Poivron :)

Boulettes végétales aux lentilles et Potiron

Tue, 10 Feb 2015 16:32:53 +0100

Il y’a quelques jours, j’ai vu tourner sur les réseaux sociaux une recette de Boulettes automnales de La gourmandise selon Angie qui m’a donné envie. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, je m’en suis quand même inspirée (avec les lentilles et le potiron) pour faire cette recette.

vous pouvez également réaliser des steaks à la place des boulettes, ils sont super pour les burgers.

Seitan farci aux champignons

Sun, 01 Feb 2015 16:28:30 +0100

Un délicieux rôti de seitan facile à faire. Je l’ai farci aux champignons mais vous pouvez le farcir avec d’autres légumes.

Pour cette recette j’ai utilisé de la Poudre de Cèpes de chez ChampiLozère :)

Galettes aux Lentilles corail & quinoa aux céréales

Mon, 26 Jan 2015 17:36:02 +0100

J’ai utilisé mes galettes dans des Burger avec des Champignons de paris crus, du Fromage végétal Violife et une mayonnaise végétale aux oignons et ciboulette. Les pains Burgers sont sans gluten et bio, je les ai trouvé au rayon Bio d’Intermarché.

Couscous végétal à l'indienne

Tue, 20 Jan 2015 17:35:47 +0100

Simple et rapide a préparer aux senteurs de l’Inde, ce couscous est un plat complet bien équilibré.

Patates douces farcies aux mousserons

Tue, 13 Jan 2015 13:25:47 +0100

J’ai reçu il y’a quelques semaines des Champignons séchés de chez Champi Lozère ! Ils sont délicieux je vous conseille d’aller jeter un oeil sur leur site. Pour ma recette j’ai utilisé des Mousserons.