Pain sans gluten à la farine de riz

Sat, 16 Jan 2016 12:12:17 +0100

Je fait tout le temps mon pain maison, même pour les burgers. j’utilise très souvent la farine de riz, parfois je mélange avec une autre farine comme la châtaigne ou le maïs mais la base reste la même.

Vous pouvez aussi réaliser le pain sous forme de pain burger. Pour avoir un pain aéré il faut que votre pâte soit souple comme une pâte à gâteau et la gomme de xanthane permet que ça se tienne. Je m’explique, pour les burger, je prélève de la pâte avec une cuillère (ça colle grave), je fais un petit tas en forme de pain burger et la pâte ne s’étale pas grâce a la gomme de xanthane.

Pain aux graines à l'huile d'olive

Fri, 26 Jul 2013 09:12:05 +0200

Pour ce pain j’ai utilisé le mélange Boulanger de mon partenaire l’Ile aux épices.

Graines Boulanger on Tambouille & Délices

Pain sans gluten à la farine de riz

Pain aux graines à l'huile d'olive