Eau Tiède on Tambouille & Délices

Tortillas Mexicaines (végétal sans gluten)

Sat, 07 Nov 2015 16:11:26 +0100

Je suis allée au Mexique il y’a 4 ans chez les Mayas et depuis ce voyage je n’avais jamais remangé des Tortillas comme il y’a là bas. Tout ce que l’on trouve ici, même dans les restos Tex-Mex sont des tortillas Américaines et non Mexicaines. La nourriture Tex-mex est influencée du Mexique mais n’a rien a voir avec ce que j’ai mangé là bas.

Les Tortillas que l’on trouve ici sont au blé ou au Maïs, au Mexique il utilise de la farine Nixtamalisée. Avec cette farine qui est mélangée à l’eau on obtenir une pâte que l’on appelle le “Masa”. En faites c’est un procédé ancien par lequel les grains de maïs sont trempés et cuits dans de l’eau de chaude, sans cette farine vous n’arriverez pas a faire un véritable “Masa”.

Chapati vegan et sans gluten (Pain indien)

Sun, 18 Oct 2015 15:47:46 +0200

Des petits pains venus d’Inde, sans gluten. Je vous conseille d’investir dans une presse à Tortillas pour réaliser vos pains et vos galettes (je viens d’en commander une). Les farines sans gluten sont plus difficiles à travailler, du coup ça va vous changer la vie ! (en attendant va falloir jouer du rouleau à pâtisserie) ^^

Pains à la poêle aux oignons et au cumin (sans gluten)

Wed, 26 Aug 2015 15:27:47 +0200

De fabuleux petits pains, moelleux, souples, sans gluten, super pour manger avec les trempettes ou ouvert en 2 pour faire des sandwichs :)

Pour la crème de riz il faut utiliser celle ci (ou une autre marque) et surtout pas de la crème de riz liquide en brique.

Focaccia au Zaatar sans gluten

Wed, 24 Jun 2015 13:42:12 +0200

Une petite recette super simple et savoureuse ! à manger avec de l’hoummous, une salade ou à l’apéritif :)

Pizza végétale aux champignons sans gluten

Sat, 02 May 2015 09:54:44 +0200

Ma première pâte à pizza sans gluten :) Champignon et fromage végétal sans gluten de la Boutique vegan.

Baozi (Petit pain vapeur)

Wed, 29 Apr 2015 11:00:18 +0200

En ce moment c’est la grande mode de Baozi (pain vapeur), on en sert aux légumes ou autres farces au choix. Pour ces petits pains je me suis inspirée du blog “Recettes d’une Chinoise”.

Pour cette recette j’ai utilisé la Sauce sojà My Soy Cèpe et truffe :)

Cookies végétaliens (recette de base)

Wed, 22 Apr 2015 08:46:33 +0200

J’en ai testé des recettes de cookies, mais la meilleurs des meilleurs c’est quand même celle là ! Je l’ai déniché sur le site d’Au vert avec Lili :) Sa recette est top ! en plus vous pouvez varier les sucres, les garnitures etc…

Pizza aux champignons et fromage végétal maison

Thu, 26 Mar 2015 16:08:17 +0100

En trainant sur internet, je suis tombée sur une recette de pizza avec fromage végétal maison sur le site de Season Square. Rien qu’en voyant la photo j’ai immédiatement eu envie d’essayer et franchement c’est super bon ! J’ai adapté la recette car je n’avais pas de tapioca ni d’huile de pépin de raisin.

Naan cheese vegan

Tue, 24 Feb 2015 14:40:36 +0100

Le Naan ou Nân est un pain consommé dans plusieurs pays, Afghanistan, l’Inde, le Pakistan et l’Iran, la fabrication dépend des pays. Dans certains pays il n’y a pas de levure et la galette est plus ou moins fine, dans d’autres il y’a de la levure. J’ai toujours fais les Naan avec de la levure de boulanger, c’est très facile, avec du fromage végétal à l’intérieur c’est une tuerie !

Pain Pita

Sat, 27 Sep 2014 14:17:02 +0200

Si il y’a un plat que je fais régulièrement (minimum 1 fois par semaine), c’est l’Hoummous ! Plat Libanais incontournable à déguster avec du Pain Pita. Pour la recette je suis allée piocher sur le site de Hannane, et sa technique pour avoir un pita qui gonfle bien est juste super !