Cumin on Tambouille & Délices

Boulettes Beyond Meat à la menthe.

Mon, 14 Oct 2019 14:03:52 +0200

Je vous ai parlé des Beyond Meat de chez My Beyond dans un post précédent. Le goût la texture, ou le trouver en France et le code réduction de -5% sur tout le site de My Beyond. C’est par ici

Je vous propose ici une recette délicieuse et super économique car avec 2 steaks vous réaliserez 20 boulettes !

Ces petites boulettes sont bien parfumées, vous pouvez les servir avec du riz, des pâtes, une salade ou bien les utiliser dans un sandwich avec des frites, des crudités etc…

Galettes à la mexicaine

Wed, 12 Jul 2017 17:09:51 +0200

De délicieuses galettes aux haricots rouges à déguster dans des burgers ou accompagnés de légumes.

A accompagner d’une petite sauce !

Chorizo de Seitan

Mon, 26 Jun 2017 17:46:45 +0200

Pour vos apéritifs de l’été sortez le Chorizo !

Vous pouvez réaliser cette recette au Thermomix ou au mixeur.

Samoussas Tofu champignon

Sun, 04 Jun 2017 15:20:20 +0200

Délicieux avec une salade ou du riz, arrosés d’une délicieuse sauce les Samoussas c’est très facile ! A réaliser avec des feuilles de brick ou des galettes de riz pour nems (sans gluten).

Pour le pliage des Samoussas vous pouvez le voir sur la vidéo des Briouates Vegan.

Jackfruit à la Sriracha (Fruit du Jacquier)

Tue, 28 Feb 2017 11:00:30 +0100

Le Jacquier ou Jaquier, Artocarpus heterophyllus, est un arbre de la famille des Moraceae, originaire d’Inde et du Bangladesh, cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour son fruit comestible surnommé le « fruit du pauvre ».

Le fruit mûr a une saveur douce et une odeur forte et sucrée, évoquant un mélange d’ananas et de mangue. Sa chair peut être consommée crue ou préparée en confiture.

On peut aussi préparer le fruit vert, haché menu, en plat salé. À La Réunion, on le cuit ainsi avec du lard fumé, pour préparer la fameuse recette populaire du ti’jaque boucané (qui n’est pas vegan car composé de lard).

Galettes de chou fleur et pois chiche

Thu, 26 Jan 2017 15:06:11 +0100

De délicieuses galettes bien croustillantes très facile à faire avec le chou fleur qui est de saison.

C’est un légume que j’adore et que je cuisine très souvent.

Retrouvez d’autres recettes de chou fleur :

Tarte au chou fleur

Chou fleur rôti aux épices

Spicy cauliflower wings

Gratin de pomme de terre chou fleur aux épices

Tofu frit Cumin Coriandre

Fri, 25 Nov 2016 11:49:31 +0100

Ici on était pas trop fan de Tofu nature, mais une fois que l’on sait le préparer c’est un délice et très rapide à faire. L’important est de prendre une bonne qualité de Tofu, sinon vous trouverez toujours ça mauvais ! Un bon Tofu s’achète en magasin bio, Taifun ou Tossolia par exemple font du très bon Tofu.

Déguster avec une petite sauce.

Tofu pané

Sun, 30 Oct 2016 15:32:28 +0100

Des petits dés de Tofu marinés et panés, un vrai délice.

Je ne suis pas une grande fan du Tofu, mais cuisiné comme ça il faut avouer que c’est très bon, la petite couche croustillante et épicée y est pour beaucoup.

Il faut du Tofu de bonne qualité, acheté en magasin bio, j’ai pris la marque Tossolia, c’est produit dans ma région et vendu dans ma Biocoop.

J’ai accompagné le plat avec un poivron farcit au pois chiche, épices et Mozzarisella, des brocolis et de la sauce Asia (Magasins vegan en ligne).

Tarte au chou fleur

Wed, 26 Oct 2016 15:59:05 +0200

Une délicieuse recette de chou-fleur très originale et sans gluten ! Pour cette recette je me suis inspirée du livre Green (cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue) de Anya Kassoff, reçu de mon partenaire Natura Sens.

Ce livre est un peu une initiation à de nouveaux aliments santé très gourmand comme le Kale, les graines de Chia, le lait de coco etc… Il y’a également des recettes de Smoothies, jus verts, barres pour le petit déjeuner etc…

Soupe de haricots rouges patate douce et Kale

Mon, 26 Sep 2016 11:49:26 +0200

Une soupe bien réconfortante mais qui ne manque pas de piquant !

D’autres recettes avec du chou Kale ici

Velouté épicé courge patate douce

Fri, 16 Sep 2016 11:43:34 +0200

C’est le retour des courges et bientôt l’automne va pointer le bout de son nez !

Crackers aux graines pour l'apéritif

Thu, 10 Dec 2015 15:32:29 +0100

Des petits crackers pour l’apéritif, vous pouvez varier les graines, les épices et les farines :) laissez aller votre imagination.

Fonds d'artichauts farcis aux haricots et au tofu

Wed, 09 Dec 2015 15:26:19 +0100

Une petite recette très simple a réaliser, j’ai utilisé du Tofu Curry/mango de chez Taifun car j’adore son petit côté sucré qui va bien avec les haricots rouges.

Gratin de patate douce à la Mozzarisella

Fri, 30 Oct 2015 14:48:07 +0100

Avec températures qui baissent j’avais besoin d’un plat réconfortant. Je me suis donc lancée dans la préparation d’un gratin, crémeux et fondant :)

Roulade aux lentilles, poivrons sucrés et épinards

Thu, 22 Oct 2015 11:25:31 +0200

Une roulade aux lentilles façon rôti qui peut très bien être servi pour un repas de famille. Pour cette recette j’ai utilisé une pâte feuilletée sans gluten (magasin bio), si vous utilisez une pâte feuilletée à la farine de blé (magasin bio à l’huile végétale) votre visuel sera plus réussit. J’aurai dû prendre une pâte déjà étalée plutôt qu’une pâte à étaler, elle monte plus en cuisson.

Tajine au soja et à la citrouille

Mon, 19 Oct 2015 16:48:49 +0200

Nous sommes en plein dans la saison des courges, perso j’adore, mais chéri n’est pas un grand fan. J’essaye de nouvelles recettes mais en Tajine je n’avais pas encore testé et c’est franchement délicieux, les épices vont très bien avec la courge en général, du coup avec le Tajine c’est top.

Si vous n’avez pas de Tajine vous pouvez faire la recette dans une cocotte et procéder de la même manière.

Pains farcis aux légumes épicés

Thu, 17 Sep 2015 10:07:44 +0200

Il y’a peu de temps, je vous ai posté la recette d’un pain poêlé aux oignons et au cumin (sans gluten), et j’ai eu l’idée de les farcir :) Avec une petite salade verte c’est nickel :p

Vous pouvez laisser aller votre imagination pour la farce, vous pouvez même y mettre vos restes ;)

Courge spaghetti Tex-mex

Tue, 15 Sep 2015 12:20:34 +0200

C’est parti pour les légumes d’automne ! J’ai trouvé une petite courge spaghetti à a ferme au bout de ma rue “La ferme des possibles” :) Ils vendent à la ferme (lundi et vendredi soir) et font le marché des producteurs de Pernes les Fontaines le mercredi soir.

La courge spaghetti à une texture géniale (comme des spaghetti, d’ou son nom ^^) ! cette fois je l’ai farcie façon tex-mex car c’est assez fade en faites alors n’hésitez pas avec les épices, les oignons etc…

Galettes de Sarrasin au piment

Tue, 01 Sep 2015 16:38:50 +0200

Le sarrasin est une super alternative lorsque l’on est intolérant au gluten, j’utilise souvent la farine de Sarrasin pour faire des crêpes à “l’ancienne” mais je n’avais jamais tenté le Sarrasin décortiqué.

Lorsqu’il est décortiqué et grillé on l’appelle Kasha. Vous pouvez le griller vous même à sec dans une poêle avant de la cuisiner, cela lui apporte un petite touche torréfié.

Pains à la poêle aux oignons et au cumin (sans gluten)

Wed, 26 Aug 2015 15:27:47 +0200

De fabuleux petits pains, moelleux, souples, sans gluten, super pour manger avec les trempettes ou ouvert en 2 pour faire des sandwichs :)

Pour la crème de riz il faut utiliser celle ci (ou une autre marque) et surtout pas de la crème de riz liquide en brique.

Tortillas rapide (galettes de maïs)

Thu, 30 Jul 2015 17:58:16 +0200

Des Tortillas de maïs pour les Fajitas ou pour manger avec l’houmous ou le guacamole, sympa aussi avec une petite salade :)

Galettes de patates douces à la polenta (vegan et sans gluten)

Thu, 18 Jun 2015 11:20:12 +0200

J’adore les patates douces, je n’en fais pas toutes les semaines mais assez souvent. Vous trouverez quelques recettes sur le site comme les patates douces farcie aux mousserons, les patates douces farcies aux protéines se soja ou encore les Gnocchis de patates douces, mais je n’avais jamais tenter les galettes ! La recette est très facile.

Patate douce farcie aux protéines de soja (My Soy)

Tue, 31 Mar 2015 16:59:09 +0200

J’ai reçu il y’a peu un petit colis de chez My Soy :) My Soy Késako ? Récemment arrivée sur le marché, l’entreprise propose de fabuleuses sauces soja aromatisées sans gluten sans OGM et réduit en sel !

Voici leur gamme :

My soy Framboise/Poivre de Jamaïque

Feuilletés apéritif Gouda au cumin végétal

Sun, 29 Mar 2015 17:25:15 +0200

Très très simple à réaliser avec le Gouda au cumin végétal ! Un fois fondu et gratiné ça ressemble beaucoup au vrai gouda !

Gouda végétal au cumin

Sun, 29 Mar 2015 17:10:41 +0200

Végétal Gourmand à organisé un concours il y’a peu, et j’ai eu la chance de remporter un lot de livres Vegan de Marie Laforêt :) . Je me suis lancée dans la fabrication d’un fromage végétal ! Pour le résultat j’avoue que je le préfère chaud et gratinée que froid sur du pain. Il fond remarquablement bien et vous pouvez le râper sans problème.

Steaks Lentilles Corail poivron

Wed, 25 Feb 2015 15:53:21 +0100

J’adore faire des galettes, ça marche avec toutes les légumineuses en plus, il suffit de varier les légumes, les farines et les épices. Cette fois j’ai tenté Lentilles/Poivron :)

Falafels traditonnels

Thu, 19 Feb 2015 14:32:57 +0100

A force d’aller manger à resto Libanais je commence à avoir du palais pour les Mezzés. Les falafels… il y’a pleins de recettes mais ce ne sont pas des Falafels traditionnels, ceux que l’on peut balancer dans la friture sans avoir le truc qui se dissout mdr.

Vous allez voir c’est trop facile !

Seitan cumin maison

Fri, 16 Jan 2015 09:00:04 +0100

Un délicieux Seitan parfumé au cumin. J’ai choisi dans cette recette de le mariner avant de le faire dorer au four mais il ira très bien dans vos tajines ou en brochettes par exemple.

Ragoût de protéines de soja aux légumes d'hivers

Mon, 12 Jan 2015 13:33:57 +0100

Seitan façon Kebab

Wed, 31 Dec 2014 17:17:00 +0100

Vous pouvez servir ce plat comme un Kebab dans un pain oriental ou un wrap avec des oignons, tomates, salade et une sauce blanche, ou comme un plat avec des légumes ou des féculents.

Seitan maison mariné et sauté

Tue, 30 Dec 2014 14:20:56 +0100

Je ne suis pas une grande fan du Seitan (à part le le Seitan grill de chez Lima) car je les trouve en général un peu spongieux. J’ai tenté le coup en m’inspirant de la recette de Marie-Laforêt dans son Livre Vegan. Je l’ai arrangé un peu a la mode Tambouille et le résultat est super ! Il n’est pas du tout spongieux (par contre j’ai doublé le temps de cuisson par rapport au livre car au bout de 30mn il n’était pas cuit au milieu).

Fajitas Vegan

Thu, 18 Dec 2014 09:12:33 +0100

Pour cette recette j’ai utilisé des Protéines de soja texturées en morceaux pour remplacer la viande.

Couscous végétal aux protéines de soja

Sun, 07 Dec 2014 13:04:21 +0100

Pour cette recette j’ai utilisé des filets de protéines de soja texturées de mon partenaire la Boutique Vegan, vous pouvez les achetez ici

Chili sin carne

Wed, 12 Nov 2014 10:04:34 +0100

Pour les protéines de soja c’est par ici ;)

Daal de Lentilles Corail

Tue, 30 Sep 2014 14:30:29 +0200

En Inde le Daal se fait avec des lentilles mais aussi avec des pois cassées, j’ai choisis les lentilles corail car la cuisson est rapide. Un bon plat super parfumé et bien épicé :)

Steaks de Haricots noirs à la tomate

Wed, 07 May 2014 08:54:38 +0200

Une petite recette facile, qui marche avec n’importe quel légumineuses, haricots blanc, rouges, noirs, lentilles, fèves etc… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la Mayonnaise Vegan le La Boutique Vegan.

Tarte aux Légumes

Wed, 02 Apr 2014 15:27:59 +0200

Croquettes de Pommes de terre à l'indienne (Kofta)

Tue, 22 Oct 2013 11:19:04 +0200

Pour cette recette je me suis inspirée du blog de Pankaj. Les recettes y sont fabuleuses et très exotiques. Je n’avais pas tous les ingrédients et j’ai fais une variante de la recette originale en remplaçant les petits pois par du poivron jaune.

Pour cette recette j’ai utilisé les Epices de mon partenaire “L’ile aux épices” !