Ail on Tambouille & Délices

Fonds d'artichauts farcis aux haricots et au tofu

Wed, 09 Dec 2015 15:26:19 +0100

Une petite recette très simple a réaliser, j’ai utilisé du Tofu Curry/mango de chez Taifun car j’adore son petit côté sucré qui va bien avec les haricots rouges.

Jack be little (minis citrouilles) aux Massalé et au Curry

Mon, 09 Nov 2015 11:23:23 +0100

C’est la saison de la courge et lorsque je fais mes courses au magasin Bio ou chez les producteurs locaux j’aime bien en acheter des différentes. J’ai trouvé des Jack Be little au Biocoop car je les ai trouvé super mignonnes :) Je trouve que la chair est proche de la pomme de terre et elles sont moins sucrées que les grosses courges.

En ce qui concerne le Massalé c’est un mélange d’épices de la réunion qui contient : Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, piment, cardamome, sel., à ne pas confondre avec le Garam Marsala qui vient d’Inde et qui est composé de Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, cardamome, piment doux, poivre, girofle, laurier, muscade et macis.

Roulade aux lentilles, poivrons sucrés et épinards

Thu, 22 Oct 2015 11:25:31 +0200

Une roulade aux lentilles façon rôti qui peut très bien être servi pour un repas de famille. Pour cette recette j’ai utilisé une pâte feuilletée sans gluten (magasin bio), si vous utilisez une pâte feuilletée à la farine de blé (magasin bio à l’huile végétale) votre visuel sera plus réussit. J’aurai dû prendre une pâte déjà étalée plutôt qu’une pâte à étaler, elle monte plus en cuisson.

Tajine au soja et à la citrouille

Mon, 19 Oct 2015 16:48:49 +0200

Nous sommes en plein dans la saison des courges, perso j’adore, mais chéri n’est pas un grand fan. J’essaye de nouvelles recettes mais en Tajine je n’avais pas encore testé et c’est franchement délicieux, les épices vont très bien avec la courge en général, du coup avec le Tajine c’est top.

Si vous n’avez pas de Tajine vous pouvez faire la recette dans une cocotte et procéder de la même manière.

Filets de soja aux girolles et aux morilles

Tue, 13 Oct 2015 15:20:47 +0200

De délicieux Filets de soja texturés avec une sauce aux girolles et aux morilles, une sauce crémeuse, bref c’est une vrai tuerie !

Riz aux lentilles et chou kale

Sat, 10 Oct 2015 12:25:35 +0200

Un petit plat rapide et bien réconfortant avec le Rice cooker (j’adore ce truc !). Vous pouvez le réaliser à la casserole aussi.

Courge spaghetti aux saveurs d'automne

Thu, 17 Sep 2015 17:14:29 +0200

L’automne approche à grand pas, les températures et la luminosité ont changé, ça sent les plats réconfortant pas bon pour le régime ^^. En parlant de réconfortant je peux vous dire que ce plat l’est ! il ne manquait plus qu’un feu de cheminée, des chaussons confortables et un pyjama pour le déguster (pour le pyjama et les chaussons je gère, mais pour la cheminée c’est mal barré mdr).

Pains farcis aux légumes épicés

Thu, 17 Sep 2015 10:07:44 +0200

Il y’a peu de temps, je vous ai posté la recette d’un pain poêlé aux oignons et au cumin (sans gluten), et j’ai eu l’idée de les farcir :) Avec une petite salade verte c’est nickel :p

Vous pouvez laisser aller votre imagination pour la farce, vous pouvez même y mettre vos restes ;)

Courge spaghetti Tex-mex

Tue, 15 Sep 2015 12:20:34 +0200

C’est parti pour les légumes d’automne ! J’ai trouvé une petite courge spaghetti à a ferme au bout de ma rue “La ferme des possibles” :) Ils vendent à la ferme (lundi et vendredi soir) et font le marché des producteurs de Pernes les Fontaines le mercredi soir.

La courge spaghetti à une texture géniale (comme des spaghetti, d’ou son nom ^^) ! cette fois je l’ai farcie façon tex-mex car c’est assez fade en faites alors n’hésitez pas avec les épices, les oignons etc…

Galettes de Sarrasin au piment

Tue, 01 Sep 2015 16:38:50 +0200

Le sarrasin est une super alternative lorsque l’on est intolérant au gluten, j’utilise souvent la farine de Sarrasin pour faire des crêpes à “l’ancienne” mais je n’avais jamais tenté le Sarrasin décortiqué.

Lorsqu’il est décortiqué et grillé on l’appelle Kasha. Vous pouvez le griller vous même à sec dans une poêle avant de la cuisiner, cela lui apporte un petite touche torréfié.

Galettes de haricots noirs pimentées

Fri, 28 Aug 2015 15:33:13 +0200

Au petit marché des producteurs le mercredi soir, il y’a un stand de piments ou il y’a une variété incroyable. J’ai donc acheté une barquette avec un assortiment de piments pas trop costauds. Pour les galettes j’ai utilisé un piment rouge entier et ça ne piquait pas trop. Si vous n’aimez pas le piquant vous pouvez y mettre du poivron à la place, d’ailleurs il y’a 1/4 de poivron jaune dans la recette donc pour le piment c’est pas obligé hein ^^.

galettes de haricots blancs ail tomate

Fri, 21 Aug 2015 17:32:51 +0200

Comme vous l’avez surement remarqué, j’adore faire des galettes et des boulettes ;) , c’est rapide, on peut varier les goûts et on peux les congeler !

Pour cette recette j’ai utilisé des haricots blancs secs, je ne garantie pas le même résultat avec des haricots en boite car ils sont souvent bien trop cuits et top mou, il faudrait surement plus de farine.

Boulettes de riz au tofu et aux olives

Fri, 24 Jul 2015 10:30:36 +0200

comme vous l’avez surement remarqué, je fais souvent des galettes et des boulettes, on adore ça ici. En trainant dans ma Biocoop j’ai trouvé du Tofu lactofermenté aux olives (y’a aussi au pesto, aux amandes sésame etc..) et les olives en Provence on aime bien ça :) J’ai donc fais des boulettes à la Provençale ;)

Crêpes au sarrasin tomates champignons

Thu, 23 Jul 2015 14:22:44 +0200

J’adore les crêpes, en sucré ou en salé c’est super bon et on peut varier les garnitures à l’infini. Cette fois ci je suis partie sur une crêpe au sarrasin version paléo, rien de plus simple !

Galettes pomme de terre, lentilles, protéines de soja

Mon, 20 Jul 2015 18:24:54 +0200

J’adore les galettes ou les boulettes, on peut varier les goûts et les épices ! Cette fois j’ai mis d’la patate ^^

Sauce tomate à la Provençale au Rice Cooker

Thu, 16 Jul 2015 14:44:41 +0200

Ma dernière acquisition en cuisine c’est un Rice Cooker (cuiseur à riz) ! C’est vrai qu’avec cet appareil la cuisson du riz n’a rien a voir avec ce que l’on connait, on fait un petit tour en Asie directement ^^. Bref j’en avais jamais utilisé, et lorsque j’ai vu que l’appareil s’arrêtait tout seul une fois qu’il n’y avait plus d’eau, je me suis dis qu’on pouvait forcement y faire cuire autre chose que du riz !

Feta végétale marinée à l'huile

Thu, 09 Jul 2015 17:09:38 +0200

En ce moment je suis a fond sur le Tofu lactofermenté au Tamari (c’est trop bon !), pourtant je ne suis pas une grande fan de Tofu mais celui ci j’adore !

Une petite recette super simple qui fera son effet dans vos salades d’été :)

Vous en trouverez dans votre magasin bio ;)

Boulettes de lentilles corail, riz, quinoa et soja

Sat, 27 Jun 2015 11:06:06 +0200

Des petites boulettes très facile à faire qui peuvent se manger chaudes ou froides. Très sympa à l’apéritif, en sauce tomates avec des pâtes, ou accompagnées d’une salade :)

Asperges à la vapeur sauces aux herbes (Vegan)

Sun, 31 May 2015 14:29:19 +0200

Ici dans le Sud c’est la pleine saison des Asperges, Belle maman m’a ramené des asperges de Cavaillon. J’ai fais un plat très simple, prêt en 30mn qui a fais sont petit effet à table :)

Chou fleur rôti aux épices

Wed, 06 May 2015 09:39:55 +0200

Une recette hyper simple qui fera son effet ! une fois cuit, coupez le en tranches comme des steaks et servez avec du riz et des légumes :)

Baozi (Petit pain vapeur)

Wed, 29 Apr 2015 11:00:18 +0200

En ce moment c’est la grande mode de Baozi (pain vapeur), on en sert aux légumes ou autres farces au choix. Pour ces petits pains je me suis inspirée du blog “Recettes d’une Chinoise”.

Pour cette recette j’ai utilisé la Sauce sojà My Soy Cèpe et truffe :)

Avocado dip

Sun, 26 Apr 2015 14:59:53 +0200

J’adore faire du Guacamole, mais cette recette est un peu différente en terme de texture, elle est plus aérienne et parfumée à la coriandre. Super à servir à l’apéritif avec des bâtonnets de crudités ou du pain sans gluten grillé à l’huile d’olive.

Spaghettis aux légumes caramélisés au poivre de Jamaïque et sauce soja citron yuzu

Sat, 25 Apr 2015 10:00:41 +0200

Je vous ai déjà parlé des produits My Soy dans un article précédent, des sauces soja sans gluten et aromatisées ! La gamme est assez vaste :)

Pour ma recette j’ai utilisé la sauce soja Citron/yuzu et la sauce soja nature !

j’ai également utilisé des protéines de soja texturées hachées Sans gluten de la boutique Vegan

Farcis au Tofu Rosso

Thu, 23 Apr 2015 16:37:22 +0200

Si y’a un truc que j’adore au magasin bio c’est le Tofu Rosso de Taifun ! on peut en faire de la bolognaise, le mettre en cube dans la salade, le faire cuire simplement en steak à la poêle, bref c’est super bon. Cette fois j’en ai fais des farcis, une recette super simple et super rapide !

Variante avec des cubes de fromage Nature & moi (Boutique Vegan)

Tapenade aux algues Lima Food

Sun, 29 Mar 2015 17:40:54 +0200

Très heureuse de participer à l’initiative Happy Veggie (La communauté bio des végétariens et végétaliens heureux de partager leur style de vie !)

En partenariat avec Lima Food et leurs algues de la “Salade du pêcheur”, j’ai réalisé une Tapenade ! Nous savons que dans la Tapenade il y’a en principe des Anchois, du coup pour remplacer ce petit goût iodé les algues sont géniales !

Pizza aux champignons et fromage végétal maison

Thu, 26 Mar 2015 16:08:17 +0100

En trainant sur internet, je suis tombée sur une recette de pizza avec fromage végétal maison sur le site de Season Square. Rien qu’en voyant la photo j’ai immédiatement eu envie d’essayer et franchement c’est super bon ! J’ai adapté la recette car je n’avais pas de tapioca ni d’huile de pépin de raisin.

Somen aux légumes au Pesto d'algues

Mon, 16 Mar 2015 16:28:42 +0100

Connaissez vous les produits de chez Lima ? J’en trouve pas mal dans mon magasin bio et ils ont vraiment une très belle gamme de produits. Lima existe depuis 55 ans et prône une alimentation santé et végétarienne.

J’ai reçu de leur part une petit colis pour participer à l’Happy Veggie La communauté bio des végétariens et végétaliens heureux de partager leur style de vie !

Chausson feuilleté Tofu Rosso épinards

Sun, 01 Mar 2015 15:30:04 +0100

Chez Biocoop je prends parfois du Tofu Rosso (tofu mariné aux herbes et à la tomate), c’est plutôt sympa à cuisiner ou en morceaux dans une salade mais cette fois j’ai eu l’idée de la faire en feuilleté.

Boulettes végétales aux lentilles et Potiron

Tue, 10 Feb 2015 16:32:53 +0100

Il y’a quelques jours, j’ai vu tourner sur les réseaux sociaux une recette de Boulettes automnales de La gourmandise selon Angie qui m’a donné envie. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, je m’en suis quand même inspirée (avec les lentilles et le potiron) pour faire cette recette.

vous pouvez également réaliser des steaks à la place des boulettes, ils sont super pour les burgers.

Baba ganousch ou Moutabal (Mezzé vegan)

Fri, 06 Feb 2015 10:39:23 +0100

En étant vegan et en habitant en province, nous n’avons pas trop le choix pour allez manger au restaurant. Par contre si il y’a bien un endroit ou les vegan peuvent manger, ce sont les restaurants Libanais ! Beaucoup de plat végétariens et végétaliens sont souvent à la carte avec les Mezzés. Falafels, houmous, Salades, etc… et du Baba ganousch (souvent appelé Moutabal). Mais Késako que le Baba ganousch ?? !! C’est un caviar d’aubergine fumée à la purée de sésame (miam miam) !

Ha Kao Vegan (Raviolis vapeur végétaliens)

Wed, 04 Feb 2015 14:16:02 +0100

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé de la farine spéciale achetée en boutique asiatique. Vous la trouverez ici

Pour accompagner les Ha-Kao j’ai utilisé la Sauce Asiatique de la Boutique Vegan France.

Galettes aux Lentilles corail & quinoa aux céréales

Mon, 26 Jan 2015 17:36:02 +0100

J’ai utilisé mes galettes dans des Burger avec des Champignons de paris crus, du Fromage végétal Violife et une mayonnaise végétale aux oignons et ciboulette. Les pains Burgers sont sans gluten et bio, je les ai trouvé au rayon Bio d’Intermarché.

Couscous végétal à l'indienne

Tue, 20 Jan 2015 17:35:47 +0100

Simple et rapide a préparer aux senteurs de l’Inde, ce couscous est un plat complet bien équilibré.

Patates douces farcies aux mousserons

Tue, 13 Jan 2015 13:25:47 +0100

J’ai reçu il y’a quelques semaines des Champignons séchés de chez Champi Lozère ! Ils sont délicieux je vous conseille d’aller jeter un oeil sur leur site. Pour ma recette j’ai utilisé des Mousserons.

Fajitas Vegan

Thu, 18 Dec 2014 09:12:33 +0100

Pour cette recette j’ai utilisé des Protéines de soja texturées en morceaux pour remplacer la viande.

Seitan Sauce Gravy aux champignons

Tue, 16 Dec 2014 17:53:09 +0100

Si il y’a une Seitan que j’adore c’est le Seitan Grill de chez Lima, on le trouve dans les magasins bio.

Dans la Vegan Box de Décembre il y’avait une préparation pour sauce Gravy

et j’avais des p’tit Mousserons de Chez Champi-Lozère. Du coup j’ai réalisé un plat délicieux en un temps record !

Galettes végétales avec les restes de légumineuses

Fri, 05 Dec 2014 09:21:55 +0100

En bonne végétalienne que je suis, je mange pas mal de légumineuses (riches en protéines) et donc forcement j’ai toujours des restes : Chili sin Carne, Daal de lentilles, ragoût de pois chiche …etc.. Le problème c’est que je n’ai pas forcement envie de manger du même plat pendant 3 jours ! Bah c’est vrai non ?! quand on fais ce genre de plat on en fait pas pour une personne en général :)

pâté végétal Tournesol Tomate

Sat, 15 Nov 2014 08:43:58 +0100

Un super pâté végétal super sain grâce aux graines de Tournesol, Les graines contiennent beaucoup de calcium et de magnésium, de vitamines B et des vitamines liposolubles - A, D et E, acides gras polyinsaturés qui sont utiles pour la peau et les cheveux.

Des avantages évident pour l’organisme

Les graines sont un produit alimentaire riche en graisses végétales et donc en vitamines liposolubles, un atout majeur dans les pays du tiers monde où cette richesse nutritive est rare. Par conséquent, l’utilisation de semences est évidente : elles sont une source de vitamines pour aider à lutter contre le vieillissement et réduire le taux de cholestérol.

Omelette sans oeufs

Sat, 25 Oct 2014 11:55:28 +0200

C’est pas cool ça ? !! une omelette sans oeufs ! Ca fait des siècles que j’en ai pas mangé car en plus d’être vegan je suis allergique aux oeufs (et intolérante au lactose ^^). J’ai déjà vu plusieurs recettes sur internet mais celle qui m’a tapé dans l’oeil c’est la recette de Pigut (il y’a de trop belles recettes sur son site). Je me suis donc inspirée de cette jolie omelette pour faire la version Tambouille :)

Soba aux Shitakés #vegan

Wed, 15 Oct 2014 09:38:45 +0200

Les Soba sont des pâtes au Sarrasin et au blé, je les ai trouvé au magasin bio. Elles cuisent assez rapidement et sont aussi bonnes chaudes que froides ! J’ai choisi de les cuisiner à l’asiatique car la cuisson des légumes au wok est très rapide.

Gratin de Potimarron au Shitakés

Mon, 06 Oct 2014 12:17:07 +0200

La saison de Courges, Potiron, Potimarron etc… commence !

Chayottes Gratinées au Tofu fumé

Thu, 02 Oct 2014 11:05:30 +0200

La chayote ou chayotte (Sechium edule), appelée aussi christophine (Antilles françaises, Guyane), chouchou (Réunion, Île Maurice),chouchoute (Nouvelle-Calédonie, Polynésie française), saosety ou sosoty (Madagascar), chuchu (Brésil), labu siam (Indonésie), chow chow(Inde), choko (Nouvelle-Zélande, Australie) ou encore mirliton en Haïti, est une plante vivace de la famille des cucurbitacées, cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour sa tige appelée “brède chouchou” à la Réunion. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume.

Soupe au choux

Mon, 29 Sep 2014 08:42:23 +0200

Avec les températures qui baissent, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe ! J’avais reçu de la Vegan Box des petits croutons, je vous conseille d’en mettre dans la soupe au moment de servir pour donner un p’tit côté croustillant ;)

Protéines de Soja à la Normande

Mon, 22 Sep 2014 14:21:40 +0200

Pour cette recette j’ai utilisé la fumée liquide et les protéines soja texturées de la Boutique Vegan :)

Pour le Cidre je vous conseille de prendre le Cidre Stella Artois, il n’est pas filtré avec des matières animales, mais on le trouve difficilement en France, il faut l’acheter sur les sites anglais ou en belgique.

Polenta aux champignons et coulis de poivron

Sat, 30 Aug 2014 17:33:50 +0200

Salade Coleslaw sauce végé

Wed, 13 Aug 2014 10:54:58 +0200

La salade Coleslaw est originaire d’Amérique du Nord, la sauce est faite à base de mayonnaise, je l’ai donc remplacé par la Mayo Vegan “Really” de la Boutique Vegan !

Burgers Forestiers au soja texturé

Thu, 31 Jul 2014 09:20:29 +0200

Des burgers faciles qui vont faire leur p’tit effet auprès des invités :) Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé les protéines de soja de la Boutique Vegan.

Gratin aux 3 choux et Jambon végétal fumé

Fri, 18 Jul 2014 11:23:15 +0200

Un délicieux gratin, super rapide à réalisé et très facile ! Pour faire cette recette j’ai utilisé du jambon fumé végétal, vous pouvez en trouver sur La Boutique Vegan ou dans votre magasin bio (je l’ai trouvé chez Biocoop).

Tarte poulet végétal champignons

Tue, 08 Jul 2014 12:20:20 +0200

J’ai commandé l’autre jour du poulet végétal (aux protéines de soja) sur la boutique vegan et je dois dire que c’est super bon ! J’ai décidé de faire une petite tarte feuilletée à manger avec une petite salade :) . Pour la pâte feuilletée, je vous rappelle que la plupart des pâtes feuilletées premier prix sont entièrement végétales.

Vous pourrez trouver le poulet végé ici

Saucisses végétales aux protéines de soja sans gluten

Sun, 06 Jul 2014 13:37:05 +0200

de super saucisses pour vos barbecue d’été ! Une petite recette facile à réalisée avec les protéines de soja texturées. La recette originale vient du site de Serial-Cooker. Pour réaliser mes saucisses, j’ai utilisé les Protéines de Soja Texturées de la Boutique Vegan ICI.