Tarte à l'aubergine et au poivron

Préparation

1. Préparation de la pâte

   Mélanger la farine de riz, la farine de pois chiche et la fécule, ajouter le sel, l’ail en poudre, les graines de lin broyées et mélanger. Ajouter ensuite l’huile et l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à avoir une pâte souple. Laisser reposer 30mn puis étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson et déposer dans le moule. Piquer le fond le tarte avec une fourchette.
   15mn

2. Préparation de la garniture

   Laver et couper l’aubergine et le poivron. Eplucher et couper l’oignon. Dans une cocotte verser de l’huile, ajouter l’oignon et faites le dorer quelques minutes. Ajouter ensuite le poivron et l’aubergine coupée, les graines de carvi et faites cuire 15mn en remuant régulièrement. Débarrasser les légumes dans un saladier et mélanger avec le tofu rosso écrasé a la fourchette.
   25mn

3. Montage et cuisson

   Verser la garniture aux légumes et au tofu dans le fond de tarte et tasser bien avec une cuillère à soupe. Verser la crème de soja sur le dessus, saupoudrer de Gomasio et enfourner 45mn.
   45mn

Imprimer la recette