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Salade de légumes et semoule

Poster dans Fév 23rd, 2015
par Tambouille
Catégories:
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  • Légumes

Salade de semoule aux légumes

Une petite salade aux notes sucrées & salées 🙂

Salade de légumes et semoule

By Tambouille 23 février 2015

Prep Time : 30 minutes.

Ingredients

  • Semoule à couscous semi complète - 1 verre
  • Eau bouillante - 2 verres
  • Ail en poudre - 1 cuillère à soupe
  • Oignon rouge - 1
  • Choux rouge - 1 morceaux râpé
  • Carotte émincée - 1
  • Raisins secs - 1 poignées
  • Pignons de pin grillé - 1 poignée
  • Citron - 1
  • Huile d'olive - 6 cuillères à soupe
  • Vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe
  • Zeste de citron - 1
  • Sel, poivre
  • Tomate - 1

Instructions

Faites la salade au moins 2 h avant afin que tous les ingrédients prennent bien le goût.

Verser la semoule dans un saladier avec les 2 verres d'eau bouillante et laisser gonfler. une fois la semoule froide ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et détacher bien les grains à l'aide d'une fourchette.

Nettoyer la tomates et coupez la en cube, râper le choux rouge, émincer la carotte, griller les pignons de pin dans une poêle sans graisse pendant quelques minutes et éplucher et émincer l'oignon rouge. Mélanger les légumes à la semoule, verser les pignons et les raisins secs puis arroser avec le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, le zeste d'un demi citron, le sel et le poivre et mélanger bien.

Goûtez la préparation et rectifier en sel et poivre si nécéssaire. Placer au frais au moins 2H.

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Tambouille

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